Nationalgericht Botswana: Pumpkin And Peanut Stew (Rezept) Kürbis und Erdnüsse bilden das Rückgrat dieses Eintopfs aus Botswana, dazu Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe. Der Kürbis köchelt weich, die Erdnüsse kommen erst kurz vor Schluss hinzu und behalten dadurch etwas Biss. In etwa 35 Minuten steht ein cremiger, nussiger Eintopf auf dem Herd, ganz ohne Fleisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Pumpkin and Peanut Stew (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Pancakes with Jaggery (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Pancakes With Jaggery (Rezept) Zum Frühstück kommen in Sri Lanka häufig diese Pfannkuchen aus geriebener Kokosnuss und Jaggery auf den Tisch, dem unraffinierten Palmzucker der Region. Der Teig braucht nur Mehl, Wasser und eine Prise Salz dazu und lässt sich in Minuten anrühren. In der Pfanne wird er von beiden Seiten goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Coconut Pancakes with Jaggery (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Koose (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Koose (Rezept) Schwarze Augenbohnen, püriert mit Zwiebeln und Chili und danach knusprig ausgebacken, ergeben Koose, einen der bekannteren ghanaischen Streetfood-Snacks. Die Bohnenmasse wird löffelweise ins heiße Öl gegeben und goldbraun frittiert, ähnlich wie bei Akara aus Nigeria. Innen bleibt Koose locker und leicht feucht, außen wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Koose (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Fai’ai (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Fai’ai (Rezept) Fai’ai ist die samoanische Antwort auf Ceviche, roher Fisch, der in Limettensaft und Kokosmilch mariniert wird, bis er fest und weiß wird. Zwiebel, Koriander und etwas Chili geben dem Gericht Frische und eine milde Schärfe. Schon nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist es servierfertig, gekocht wird dabei nichts. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Fai’ai (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ubi Kayu Rebus (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ubi Kayu Rebus (Rezept) Maniokwurzel wird für Ubi Kayu Rebus geschält, in Stücke geschnitten und in Salzwasser weich gekocht, mehr braucht das Gericht nicht. Nach etwa zwanzig Minuten sind die Stücke gar und mürbe. Serviert wird die Wurzel pur mit etwas Salz oder mit süßer Kokossauce. Als Zwischenmahlzeit oder Beilage ersetzt sie in Malaysia … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ubi Kayu Rebus (Rezept)