Nationalgericht Tadschikistan: Kaak (Rezept) In Tadschikistan und den Nachbarländern Zentralasiens gehört ein knuspriges Fladenbrot fast automatisch zum Essen dazu, und Kaak ist eine der Varianten davon, die statt im Ofen in der Pfanne gebacken wird. Der Hefeteig geht eine Stunde auf, wird dünn ausgerollt und beidseitig goldbraun gebraten, mit oder ohne Sesam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kaak (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Bangladesch: Fulkopi Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Fulkopi Bharta (Rezept) Blumenkohl wird bei Fulkopi Bharta erst weich gekocht und dann grob zerdrückt, ähnlich wie Kartoffelpüree, nur würziger. Senföl gibt dem Püree eine kräftige, leicht scharfe Note, ergänzt durch Zwiebeln und grüne Chili. In Bangladesch dient es meist als Beilage zu Reis oder Dal, seltener als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Fulkopi Bharta (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Spiced Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Spiced Chickpea Stew (Rezept) Für ein sättigendes vegetarisches Abendessen eignen sich Kichererbsen besonders gut, hier geschmort mit Karotte, Paprika, Tomaten und einer Würzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Getrocknete Kichererbsen brauchen vorher eine Nacht zum Einweichen und etwa eine Stunde Kochzeit, aus der Dose geht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Spiced Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Cha Pla Duk (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Cha Pla Duk (Rezept) Pad Cha Pla Duk bringt Welsstücke scharf gebraten mit grünen Bohnen, Knoblauch und reichlich Thai-Basilikum in den Wok. Der Fisch wird zunächst kurz angebraten, bevor Gemüse und Sauce dazukommen. Diese Zubereitungsart, Pad Cha, ist in der Isaan-Küche im Nordosten Thailands verbreitet und deutlich schärfer als viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Cha Pla Duk (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kurabiiki (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kurabiiki (Rezept) Gemahlene Mandeln geben diesen bulgarischen Keksen ihre feine, leicht bröselige Struktur unter einer dicken Puderzuckerschicht. Kurabiiki werden vor allem zur Weihnachtszeit gebacken, ähneln aber mit ihrer sandigen Textur den griechischen Kourabiedes oder deutschen Vanillekipferln. Sie kommen ohne Butter im klassischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kurabiiki (Rezept)