Nationalgericht Italien: Carabaccia Fiorentina (Rezept) Carabaccia ist eine Zwiebelsuppe aus Florenz, die mit Karotte, Sellerie und Kartoffel zu einer sättigenden Gemüsesuppe wird. Alles kommt zunächst in Olivenöl in den Topf, bevor Gemüsebrühe aufgegossen wird. Nach etwa dreißig Minuten Köcheln ist die Suppe fertig und braucht kaum weitere Zutaten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Carabaccia Fiorentina (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Benin: Ata (Rezept)
Nationalgericht Benin: Ata (Rezept) Tomaten, Paprika und Zwiebel bilden bei Ata die Basis einer würzigen Sauce, der geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel eine rauchige Note geben. Anders als viele Namensvettern in der Region ist Ata in wenigen Minuten fertig, es braucht keine langen Schmorzeiten. Frische Kräuter zum Schluss machen die Sauce etwas leichter. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Ata (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Sauce Pistache (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Sauce Pistache (Rezept) Der Name Sauce Pistache führt in die Irre, denn gemeint sind hier keine Pistazien, sondern Erdnüsse. Zwiebeln, Knoblauch und Tomate bilden, in Palmöl angebraten, die Basis, bevor gehackte Erdnüsse und Wasser dazukommen. Bei mittlerer Hitze köchelt die Sauce etwa 20 Minuten, bis sie eindickt. Zu Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Sauce Pistache (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Teow Gai Tun (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Teow Gai Tun (Rezept) Kuay Teow Gai Tun ist eine klare Hühnersuppe mit Reisnudeln, wie man sie in Thailand an fast jeder Nudelbude bekommt. Hähnchenstücke garen direkt in der Brühe mit, zusammen mit Zwiebel und Knoblauch, bis das Fleisch durch ist. Die eingeweichten Reisnudeln kommen erst zum Schluss dazu und ziehen nur kurz mit. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kuay Teow Gai Tun (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Börek (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Börek (Rezept) Börek zählt zu den Gebäcken, die von der Türkei über den Kaukasus bis nach Zentralasien in unzähligen Varianten vorkommen, mal herzhaft, mal süß. Diese Version aus Turkmenistan füllt Blätterteig mit Hackfleisch und Zwiebeln oder wahlweise mit Spinat und Frischkäse. Im Ofen bei 180 Grad wird der Teig in etwa 25 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Börek (Rezept)