Konzo besteht im Kern nur aus Maniokmehl und Wasser, die gemeinsam zu einer festen, leicht nussig schmeckenden Paste verkocht werden. Ähnlich wie Foufou dient Konzo vor allem als neutrale Grundlage für Gemüse, Fisch oder Fleisch, die separat zubereitet werden. Die Zubereitung braucht kaum mehr als 15 Minuten und nur wenige Zutaten aus der Vorratskammer. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Konzo (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Malaysia: Kerabu Maggi (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kerabu Maggi (Rezept) Instant-Nudeln, die sonst nur in heißer Brühe landen, werden hier kalt mit Gemüse, Chili und Limette zum Salat gemischt. Kerabu Maggi nutzt das Päckchen-Nudel als Basis für eine scharfe, saure Mahlzeit, die in zehn Minuten steht. Karotten, Erbsen und Paprika sorgen für Biss, Fischsauce und Sesamöl für die Tiefe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kerabu Maggi (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Satay Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Satay Gai (Rezept) Satay Gai sind gegrillte Hähnchenspieße aus der thailändischen Küche, mariniert in Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Ingwer und Limette. Auf dem Grill oder in der Pfanne brauchen sie kaum mehr als zehn Minuten, bis die Oberfläche golden ist und das Fleisch durch. Serviert werden sie üblicherweise mit Erdnusssauce und einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Satay Gai (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Achichuk Salat (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Achichuk Salat (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und scharfe Paprika bilden das Grundgerüst von Achichuk Salat, roh geschnitten und nur mit Zitronensaft und Koriander abgeschmeckt. In Usbekistan begleitet er meist gegrilltes Fleisch, weil seine Säure das Fett ausgleicht. Gekocht wird dabei nichts, fertig ist die Schüssel in zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Achichuk Salat (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye de Legumes (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye De Legumes (Rezept) Karotten, grüne Bohnen und Blumenkohl bilden meist die Basis von Vindaye de Légumes, dem vegetarischen Ableger der mauritischen Vindaye-Familie. Das Gemüse wird mit gerösteten Senfkörnern und Kurkuma geschwenkt, bis es gar ist, aber noch Biss hat. Chili sorgt je nach Menge für spürbare Schärfe. In etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye de Legumes (Rezept)