Nationalgericht Äthiopien: Gulban (Rezept) Gulban schmort zarte Stücke Rind- oder Lammfleisch mit Karotten, Erbsen und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander zu einem Eintopf, der auf injera kommt. Chili oder Paprika geben zusätzliche Schärfe, die sich über die Menge steuern lässt. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Teller vergehen kaum mehr als vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Gulban (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kuwait: Aloo Keema (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Aloo Keema (Rezept) Kartoffelwürfel und würziges Hackfleisch bilden den Kern von Aloo Keema, einem Gericht, das über die südasiatische Community fest in Kuwaits Alltagsküche verankert ist. Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma geben der Sauce ihre warme Farbe und Tiefe. Tomaten liefern die Säure, die das Fett von Hack und Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Aloo Keema (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Zrazy (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Zrazy (Rezept) Zrazy sind gefüllte Klöße oder Frikadellen aus der ukrainischen Küche, meist aus Kartoffelteig oder Hackfleisch, mit einer herzhaften Füllung im Inneren. Paniert und in Öl gebraten, bekommen sie eine knusprige Kruste. Serviert werden sie mit frischen Kräutern, manchmal auch mit einer Sahnesauce. Tipp: Hier gibt es 104 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Zrazy (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Lanttulaatikko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Lanttulaatikko (Rezept) Lanttulaatikko ist ein Auflauf aus gestampften Steckrüben und Kartoffeln, den man in Finnland vor allem zu Weihnachten auf den Tisch bringt. Sahne, Ei und eine kräftige Prise Muskat binden die Masse, die im Ofen eine leicht gebräunte Haube bekommt. Der Geschmack ist mild und angenehm süßlich, nicht so erdig wie reines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Lanttulaatikko (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Crab (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Crab (Rezept) Escovitch Crab ist Krabbenfleisch in der klassischen jamaikanischen Essig-Marinade aus Essig, Gemüse und Chili, in der gegartes Fleisch oder Fisch kalt zieht. Das Fleisch wird kurz gekocht und danach in eine würzige Mischung aus Weißweinessig, Zwiebelringen und Karottenstreifen gelegt. Nach mindestens 30 Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Escovitch Crab (Rezept)