Nationalgericht Andorra: Espinacs A La Catalana (Rezept) Rosinen und Pinienkerne sind die beiden Zutaten, die Espinacs a la Catalana von einfachem Blattspinat unterscheiden. Sie werden kurz in Olivenöl mit Knoblauch geröstet, bevor der frische Spinat dazukommt und in wenigen Minuten zusammenfällt. Diese Kombination aus süß und nussig ist typisch katalanisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Espinacs a la Catalana (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Benin: Lanmoumou (Rezept)
Nationalgericht Benin: Lanmoumou (Rezept) Okra ist die Zutat, die Lanmoumou seine leicht sämige Konsistenz gibt. Die grünen Schoten werden mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten, bevor Fischfilet und etwas Gemüsebrühe dazukommen und alles gut 15 Minuten köchelt. Makrele oder Tilapia passen als milder Fisch gut zur würzigen Basis, in etwas mehr als einer halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Lanmoumou (Rezept)
Nationalgericht Benin: Noukouin (Rezept)
Nationalgericht Benin: Noukouin (Rezept) Palmöl gibt Noukouin seine charakteristische Farbe und einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack, den reines Maismehl allein nicht hätte. Das Mehl wird langsam in kochendes Salzwasser eingerührt und unter ständigem Rühren zu einer cremigen Masse gekocht, bevor das Öl untergemischt wird. Nach etwa 20 Minuten am Herd ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Noukouin (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Grah (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Grah (Rezept) Wenn es in Bosnien kalt wird, kommt Grah auf den Tisch, ein Eintopf aus weißen Bohnen und Fleisch, der stundenlang köchelt. Rind- oder Schaffleisch, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch ziehen gemeinsam mit den Bohnen im Topf, bis alles weich ist. Paprikapulver gibt dem Ganzen Farbe und eine milde Würze, frische Petersilie sorgt zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Grah (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Stjerneskud (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Stjerneskud (Rezept) Sternschnuppe bedeutet Stjerneskud übersetzt, benannt nach der Art, wie Fisch und Garnelen über den Rand des gerösteten Brots hinausragen. Gebratener Fisch und kurz gegarte Garnelen liegen auf einer Schicht Remoulade, dazu ein Spritzer Zitrone und frische Kräuter. Die Zubereitung dauert kaum 15 Minuten, wirkt auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Stjerneskud (Rezept)