Nationalgericht Tuvalu: Lime-Infused Tuna Sashimi (Rezept) Lime-Infused Tuna Sashimi ist trotz des japanisch klingenden Namens eher mit dem pazifischen Kokoda oder Ceviche verwandt, roher Thunfisch, der in Limettensaft mariniert und dadurch leicht gegart wird. Auf Tuvalu, wo Fisch zu den täglichen Grundnahrungsmitteln zählt, kommt diese Zubereitung ohne Herd aus. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Lime-Infused Tuna Sashimi (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Jemen: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mandi (Rezept) Wo Beduinen einst ganze Lämmer über offener Feuerstelle garten, liegt der Ursprung von Mandi, einem jemenitischen Reisgericht mit Fleisch, Safran und feinen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt. Zu Hause übernimmt heute meist ein einfacher Topf, was früher eine Grube in der Erde leistete. Safran färbt den Reis golden und gibt ihm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Mi Thit Quay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Mi Thit Quay (Rezept) Mi Thit Quay bringt knusprig gebratene Entenbrust auf ein Bett aus Reisnudeln, dazu frisches Gemüse und Kräuter. Die Entenbrust brät in der Pfanne etwa acht bis zehn Minuten, bis die Haut kross ist, dann wird sie in dünne Scheiben geschnitten. Karotte, Gurke, Minze und Koriander sorgen für Frische neben dem kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Mi Thit Quay (Rezept)
Nationalgericht Belize: Fish Seré (Rezept)
Nationalgericht Belize: Fish Seré (Rezept) Frischer Fisch trifft bei Fish Seré auf Kokosmilch, Chili und reichlich Koriander, eine Kombination, die in vielen Teilen der Karibik vorkommt und in Belize ihre eigene Würzmischung bekommt. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, bevor der Fisch nur kurz mitbrät und in der Kokosmilch weiter gart. Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Fish Seré (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Maslenica (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Maslenica (Rezept) Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Butter bildet die Grundlage für Maslenica, eine bosnische Teigspeise mit herzhafter Füllung. Der Teig ruht dreißig Minuten, wird dann dünn ausgerollt und mit Hackfleisch, Spinat oder einer anderen Füllung belegt, bevor er gerollt und im Ofen gebacken wird. Je nach Füllung eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Maslenica (Rezept)