Nationalgericht Tuvalu: Lime-Infused Tuna Sashimi (Rezept) Lime-Infused Tuna Sashimi ist trotz des japanisch klingenden Namens eher mit dem pazifischen Kokoda oder Ceviche verwandt, roher Thunfisch, der in Limettensaft mariniert und dadurch leicht gegart wird. Auf Tuvalu, wo Fisch zu den täglichen Grundnahrungsmitteln zählt, kommt diese Zubereitung ohne Herd aus. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Lime-Infused Tuna Sashimi (Rezept)
Pacific Cuisine
Nationalgericht Vanuatu: Island Cabbage and Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Island Cabbage And Coconut Stew (Rezept) Island Cabbage and Coconut Stew ist ein Eintopf aus Vanuatu, der grünes Blattgemüse in milder Kokosmilch gart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kurkuma gibt der Sauce ihre gelbe Farbe und eine leise Schärfe im Hintergrund. Das Gericht ist in etwa 20 Minuten fertig, braucht kaum Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Island Cabbage and Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava and Coconut Cake (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava And Coconut Cake (Rezept) Statt Weizenmehl übernimmt geriebene Cassava in diesem Kuchen die Rolle der Basis, verbunden mit Kokosmilch, Eiern und Zucker. Im Ofen wird daraus in 30 bis 40 Minuten eine dichte, feuchte Masse mit leicht nussigem Grundton. Auf Fiji ist dieser Kuchen ein fester Bestandteil von Feiern und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava and Coconut Cake (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Traditional Tuvaluan Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Traditional Tuvaluan Fish Curry (Rezept) Rote Currypaste, wie sie eher aus der thailändischen Küche bekannt ist, trifft in diesem Fischcurry aus Tuvalu auf Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, die Gewürze kommen dazu, dann folgt die Kokosmilch als Basis für die Sauce. Der Fisch gart darin nur fünf bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Traditional Tuvaluan Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fish In Banana Leaves (Rezept) Fisch in Bananenblättern zu dämpfen ist eine Technik, die auf vielen Pazifikinseln vorkommt, in Tuvalu gehört sie zum festen Repertoire. Snapper oder Makrele werden mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und roter Currypaste gefüllt, in die Blätter gewickelt und 20 bis 30 Minuten gegart. Das Blatt hält Feuchtigkeit und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fish in Banana Leaves (Rezept)