Milch, Zucker und etwas Maisstärke, langsam eingedickt und mit Rosenwasser parfümiert, ergeben Ashta, eine cremige libanesische Nachspeise. Die Zubereitung braucht kaum mehr als einen Topf und ständiges Rühren, bis die Masse dickflüssig wird. Danach kühlt sie im Kühlschrank fest und wird oft pur oder als Füllung für andere Süßspeisen verwendet. Mit Honig und Nüssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Ashta (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Ungarn: Zöldséges lecsó (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Zöldséges Lecsó (Rezept) Lecsó ist im Grunde eine geschmorte Paprika-Tomaten-Pfanne, wie es sie in praktisch jeder ungarischen Küche im Spätsommer gibt, wenn Paprika und Tomaten reif und günstig sind. Die vegetarische Version verzichtet auf die sonst oft übliche Wurst und bleibt bei Zwiebeln, Paprika, Tomaten und etwas Paprikapulver. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Zöldséges lecsó (Rezept)
Nationalgericht Mali: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Mali: Brochettes De Capitaine (Rezept) In Mali werden für Brochettes de Capitaine Filets vom Nilbarsch Capitaine in Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitronensaft mariniert und dann auf Spieße gesteckt. Mindestens 30 Minuten zieht der Fisch, bevor er 8 bis 10 Minuten auf dem Grill gart. Serviert werden die Spieße heiß, oft mit einem Dip … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffelgulasch (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffelgulasch (Rezept) Anders als klassisches Gulasch mit Rindfleisch kommt diese Version ganz ohne Fleisch aus und lebt stattdessen von Paprikapulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark. Kartoffeln, Karotten und Paprika köcheln darin, bis sie weich sind und die Sauce eindickt. In etwa 45 Minuten steht ein Topf voll Eintopf auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kartoffelgulasch (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolia Yiachni (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolia Yiachni (Rezept) Anders als die ölige Fasolakia Lathera kommt Fasolia Yiachni mit einer Brühe daher, die für mehr Sauce im Topf sorgt. Grüne Bohnen ziehen darin mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe 20 bis 30 Minuten gar, bis sie weich sind. Paprikapulver und Oregano geben dem Gericht eine würzige Tiefe. Auf Zypern kommt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Fasolia Yiachni (Rezept)