Maniokblätter sind die Basis von Feuilles de Manioc, einem Schmorgericht aus Mauretanien, das man in Kokosmilch mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gart. Paprika sorgt für die würzige Note, dazu kommt nach Wunsch Hähnchen oder Fisch. Aus dem Topf kommt eine sämige, leicht grüne Sauce, die zu Reis oder Fladenbrot passt. Tipp: Hier gibt es 153 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Feuilles de Manioc (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Israel: Sabzi Polo (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sabzi Polo (Rezept) Sabzi Polo ist Reis, der nach dem Kochen mit reichlich gehacktem Dill, Petersilie und Schnittlauch vermengt wird, bis er komplett grün durchzogen ist. Der Name kommt aus dem Persischen und bedeutet schlicht Kräuterreis, eine Zubereitung, die längst auch in der israelischen Küche angekommen ist. Serviert wird er meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sabzi Polo (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Roz Bel Shaar (Rezept)
In Jordanien kommt Roz Bel Shaar oft bei Familienfeiern auf den Tisch, ein Topfgericht aus Basmati-Reis und Lammfleisch. Das Fleisch braucht rund fünfundvierzig Minuten, bevor der Reis dazukommt und in weiteren zwanzig Minuten gar zieht. Zimt und Kreuzkümmel bestimmen die Würze, mehr braucht es nicht. Tipp: Hier gibt es 129 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Roz Bel Shaar (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mahallabiya (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mahallabiya (Rezept) Mahallabiya ist ein cremiger Milchpudding aus der jemenitischen Küche, der mit Reis statt Stärke gebunden und mit Zimt und Kardamom gewürzt wird. Reis, Milch und Zucker köcheln zusammen etwa eine halbe Stunde, bis der Reis weich ist und die Masse sämig wird. Danach ruht der Pudding mindestens zwei Stunden im Kühlschrank und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mahallabiya (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Ceviche de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Ceviche De Pescado (Rezept) Fisch gart hier nicht in der Pfanne, sondern im eigenen Limettensaft. Ceviche de Pescado besteht aus rohem, mariniertem Fisch, Zwiebeln, Tomaten und Koriander und wird kalt gegessen. In Nicaragua ist es ein beliebter Snack an der Küste, oft mit Chips oder Tostones dazu. Nach etwa dreißig Minuten im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Ceviche de Pescado (Rezept)