Nationalgericht Thailand: Som Tam Sua (Rezept) Zu einer Portion grüner Papaya gesellen sich bei Som Tam Sua noch Tomatenstücke und Karottenraspel, die den Salat etwas milder und saftiger machen als die reine Papaya-Version. Knoblauch und Chili werden im Mörser zerstoßen, bevor Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker dazukommen. Geröstete Erdnüsse und frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Som Tam Sua (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Mali: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Mali: Bissap (Rezept) An heißen Tagen wird in Mali gern Bissap getrunken, ein tiefroter Aufguss aus getrockneten Hibiskusblüten. Die Blüten köcheln zehn bis fünfzehn Minuten in Wasser, danach kommen Zucker und Zitronensaft dazu, bevor das Getränk abkühlt und durch ein Sieb gegossen wird. Auf Eis serviert ist es erfrischend sauer-süß. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Luwombo ya Njama (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Luwombo Ya Njama (Rezept) Wie viele Luwombo-Gerichte kombiniert auch Luwombo ya Njama Fleisch oder Fisch mit Gemüse und einer Erdnusssoße, hier allerdings direkt im Topf statt im Bananenblatt gedämpft. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Erdnussbutter und Brühe machen die Sauce cremig. Karotten, Paprika und grüne Bohnen sorgen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Luwombo ya Njama (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Gado Gado (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Gado Gado (Rezept) Erdnusssoße ist das Herzstück von Gado Gado, dem javanisch geprägten Nationalgericht Surinames. Auf einem Teller treffen gebratener Tofu, blanchierte grüne Bohnen und Karotten sowie gekochte Kartoffeln zusammen, dazu rohe Sprossen. Übergossen wird alles mit einer cremigen Soße aus Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Gado Gado (Rezept)
Nationalgericht Malta: Kwareżimal (Rezept)
Nationalgericht Malta: Kwareżimal (Rezept) Kwareżimal sind maltesische Mandelkekse, die traditionell in der Fastenzeit gebacken werden, wenn tierische Zutaten selten auf den Tisch kommen. Der Teig besteht nur aus gemahlenen Mandeln, Zucker, Zimt, Zitronenschale und Nelken, gebunden mit etwas Wasser statt mit Ei oder Mehl. Dadurch werden die Kekse innen zäh statt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Kwareżimal (Rezept)