Nationalgericht Jordanien: Mishweeyeh (Rezept) Lammfleisch, das über zwei Stunden langsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Zimt und Kreuzkümmel schmort, bildet den Kern von Mishweeyeh. Am Ende der Garzeit fällt das Fleisch fast von allein auseinander, die Sauce ist reduziert und dunkel. Frische Petersilie oder Koriander sorgen beim Servieren für eine Gegenspielerin zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mishweeyeh (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Panama: Huevitos de Leche (Rezept)
Nationalgericht Panama: Huevitos De Leche (Rezept) Milch und Zucker werden hier so lange eingekocht, bis eine feste, karamellartige Masse entsteht, die anschließend in kleine Formen gegossen wird. Huevitos de Leche heißt diese panamaische Süßigkeit, was übersetzt kleine Milcheier bedeutet. Vanille und ein Spritzer Zitrone runden den Geschmack ab. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Huevitos de Leche (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Cassava Pone (Rezept) Cassava, die stärkehaltige Wurzel, wird auf Barbados zu Cassava Pone verbacken, einem dichten, süßen Kuchen mit Kokosmilch, Zimt und Muskatnuss. Anders als bei Weizenkuchen kommt keine Mehlbindung zum Einsatz, die Cassava selbst hält die Masse zusammen. Nach knapp einer Stunde im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Togo: Zowè (Rezept)
Zowè besteht nur aus Maismehl, Wasser und einer Prise Salz, die zu einer glatten, elastischen Masse gekocht werden. Serviert wird sie mit würzigen Saucen oder Beilagen nach Wahl, die den eher neutralen Geschmack der Grundmasse ergänzen. In wenigen Minuten unter ständigem Rühren entsteht die typische Konsistenz. In Togo gehört das Gericht zu den einfachsten und am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Zowè (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mchemsho (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mchemsho (Rezept) Mchemsho bringt Rind- oder Hühnerfleisch mit Karotte, Paprika, grünen Bohnen und Kartoffeln in einem Topf zusammen. Tomatenmark, Kurkuma und Kreuzkümmel geben der Brühe Farbe und Tiefe, während alles 30 bis 40 Minuten leise köchelt. Das Ergebnis ist ein deftiger Eintopf, wie er in Tansania oft bei größeren Runden auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mchemsho (Rezept)