Nationalgericht Österreich: Bauernschmaus (Rezept) Rinds- und Schweinsbraten treffen bei Bauernschmaus auf Bratwurst, Sauerkraut und Erdäpfelknödel, alles auf einem Teller. Die Fleischstücke schmoren zusammen mit dem Sauerkraut fast anderthalb Stunden, bis sie weich sind. Erdäpfelknödel als Sättigungsbeilage bereitet man parallel zu, meist nach Packungsanleitung oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Bauernschmaus (Rezept)
Traditional dish
Nationalgericht Taiwan: Duck Blood Vermicelli Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Duck Blood Vermicelli Soup (Rezept) In Taiwans Nachtmärkten gehört Entenblut-Vermicelli-Suppe zu den Gerichten, an denen sich auswärtige Gäste am ehesten die Hörner abstoßen. Geronnenes Entenblut wird zusammen mit dünnen Reisnudeln in einer klaren Brühe serviert, dazu Frühlingszwiebeln und Koriander. Der Geschmack ist milder als der Name … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Duck Blood Vermicelli Soup (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Spiced Pickled Fish (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Spiced Pickled Fish (Rezept) Eingelegter Fisch mit Essig und Gewürzen hat in der Kapregion eine lange Tradition und wird dort traditionell zu Ostern gegessen. Weißer Fisch wird kurz blanchiert und dann in einem würzigen Sud aus Essig, Senfkörnern und Koriandersamen mindestens einen Tag durchgezogen. Spiced Pickled Fish schmeckt kalt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Spiced Pickled Fish (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chorba Hlalem (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chorba Hlalem (Rezept) Kleine, handgerollte Nudeln aus Hartweizengrieß geben der Chorba Hlalem ihren Namen und ihre Textur, dicker als Fadennudeln, aber zart genug, um in wenigen Minuten zu garen. Lamm oder Rind schmort mit Karotten, Zucchini und Tomaten in Brühe, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Die Nudeln kommen erst zum Schluss dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chorba Hlalem (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Village Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Village Chicken Curry (Rezept) In sambischen Dörfern ist Hähnchen das Fleisch, das am ehesten verfügbar ist, hier verarbeitet zu einem milden Kokoscurry mit Currypulver, Paprika und Erbsen. Das Fleisch wird angebraten, mit Gewürzen bestäubt und dann in Kokosmilch weich geschmort. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Sauce eingedickt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Village Chicken Curry (Rezept)