Nationalgericht Brasilien: Dobradinha (Rezept) Dobradinha ist ein Eintopf aus Rinderinnereien, meist Kaldaunen oder Pansen, geschmort mit weißen Bohnen, Karotte und Lorbeer. Das Gericht braucht Zeit, die Innereien werden erst angebraten und dann fast eine Stunde lang köcheln gelassen, bis sie zart sind. Als deftiger Eintopf ist es vor allem an kühlen Tagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Dobradinha (Rezept)
Traditional dish
Nationalgericht Japan: Oden (Rezept)
Nationalgericht Japan: Oden (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Japan oft ein Topf Oden auf den Tisch, gefüllt mit Daikon, gekochten Eiern und Fischkuchen, die stundenlang in Dashi-Brühe ziehen. Die Zutaten nehmen dabei den Geschmack der Brühe an, ohne selbst zu zerfallen. Sojasauce und Mirin geben der Flüssigkeit ihre Würze. Serviert wird alles zusammen in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Oden (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Mogatla (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Mogatla (Rezept) Mais steht im Zentrum von Mogatla, einem Gericht aus Botswana, bei dem die Körner erst weichgekocht und dann zerstampft werden. Nach 30 bis 40 Minuten Kochzeit ist der Mais weich genug, um ihn mit Gabel oder Stampfer zu einer groben Masse zu zerdrücken. Frisch gehackte Zwiebeln, Paprika und Tomaten kommen anschließend dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Mogatla (Rezept)