Nationalgericht Tunesien: Salade Tunisienne (Rezept) Reife Tomaten, Paprika und Zwiebel bilden das Grundgerüst der Salade Tunisienne, ergänzt um Thunfisch und grüne Oliven. Alles wird grob geschnitten, vermengt und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Vor dem Servieren zieht der Salat kurz kalt, damit sich die Aromen verbinden. In zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Salade Tunisienne (Rezept)
Tunesian cuisine
Nationalgericht Tunesien: Chorba Hlalem (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chorba Hlalem (Rezept) Kleine, handgerollte Nudeln aus Hartweizengrieß geben der Chorba Hlalem ihren Namen und ihre Textur, dicker als Fadennudeln, aber zart genug, um in wenigen Minuten zu garen. Lamm oder Rind schmort mit Karotten, Zucchini und Tomaten in Brühe, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Die Nudeln kommen erst zum Schluss dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chorba Hlalem (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Zlabia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Zlabia (Rezept) Im Ramadan, kurz nach Sonnenuntergang, kommt in vielen tunesischen Haushalten Zlabia auf den Tisch, ein frittiertes Hefegebäck, das in Zuckersirup getränkt wird. Der Teig geht kurz auf, wird in Streifen oder Spiralen ins heiße Öl gegeben und danach direkt in den Sirup getaucht. Übrig bleibt ein Gebäck mit knuspriger Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Zlabia (Rezept)