Nationalgericht Weißrussland: Vareniki (Rezept) In vielen weißrussischen Küchen liegt zu jeder Jahreszeit ein Vorrat an Vareniki im Tiefkühler, gefüllt mit Kartoffeln, Quark oder, je nach Saison, mit Kirschen oder Pilzen. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und in kochendem Wasser gegart, bis die Taschen an die Oberfläche steigen. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Vareniki (Rezept)
Teigtaschen
Nationalgericht Russland: Siberian Pelmeni (Rezept)
Nationalgericht Russland: Siberian Pelmeni (Rezept) Pelmeni stammen ursprünglich aus Sibirien, wo sie einst als haltbare Wintervorräte tiefgefroren wurden. Die kleinen Teigtaschen bestehen aus einem einfachen Wasserteig und einer Füllung aus Rind und Schwein, gewürzt mit Zwiebel, Salz und Pfeffer. Vom Teigkneten bis zum fertigen Topf braucht es etwa eine Stunde, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Siberian Pelmeni (Rezept)
Nationalgericht Israel: Bourekas (Rezept)
Nationalgericht Israel: Bourekas (Rezept) Bourekas sind mit Blätterteig umhüllte Teigtaschen, die in Israel meist mit Feta und Spinat gefüllt werden, es gibt aber auch Varianten mit Kartoffeln oder anderem Käse. Der Teig wird in Quadrate geschnitten, gefüllt, verschlossen und mit Ei bestrichen, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Oft wird die Oberseite noch mit Sesam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Bourekas (Rezept)
Nationalgericht China: Mooncakes (Rezept)
Nationalgericht China: Mooncakes (Rezept) Zum chinesischen Mondfest gehören Mooncakes fest dazu, kleine runde Kuchen mit einer dünnen Teighülle und süßer Füllung. Lotussamenpaste ist die klassische Wahl, rote Bohnenpaste eine verbreitete Alternative. Die Muster auf der Oberseite entstehen durch spezielle Formen und sind traditionell mit Bedeutung aufgeladen. Zu Hause … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Mooncakes (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Qaymoq (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Qaymoq (Rezept) Qaymoq ist ein dicker Rahm aus eingekochter Milch, der in der tadschikischen Küche als Beilage zu Brot und Teigtaschen dient. Die Herstellung braucht kaum Zutaten, dafür aber Geduld beim langsamen Einkochen der Milch. Mit Zitronensaft leicht angesäuert, bekommt die Masse ihre cremige, streichfähige Konsistenz, bevor sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Qaymoq (Rezept)