Nationalgericht Korea: Sundubu Jjigae (Rezept) An kalten Tagen kommt in Korea oft ein brodelnder Tontopf auf den Tisch, gefüllt mit weichem Tofu in scharfer Brühe, das Sundubu Jjigae. Gochujang gibt der Brühe ihre Schärfe, Gemüse wie Karotten und Spinat kommen erst gegen Ende dazu. Fleisch oder Meeresfrüchte lassen sich je nach Vorliebe ergänzen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Sundubu Jjigae (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Andorra: Sopa d’Ajo (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Sopa D’Ajo (Rezept) Altbackenes Brot wegwerfen kommt in den Pyrenäen nicht infrage, in der Sopa d’Ajo wird es zur Grundlage einer würzigen Knoblauchsuppe. Geröstete Brotwürfel und angebratener Knoblauch ziehen in Brühe, verlorene Eier binden die Suppe am Ende leicht. In etwa 20 Minuten ist das andorranische Gericht fertig, geräucherter oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Sopa d’Ajo (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fish Ball Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fish Ball Soup (Rezept) Für Fish Ball Soup wird Fischfilet zu einer glatten Masse püriert und daraus von Hand Bällchen geformt, die direkt in der Brühe gegart werden. Kartoffel und Möhre geben der Suppe Substanz, Ingwer und Frühlingszwiebeln sorgen für Frische. Die Fischbällchen sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Fish Ball Soup (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chupe de Camarones (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chupe De Camarones (Rezept) An der peruanischen Küste ist Chupe de Camarones die Antwort auf frischen Fang, eine cremige Suppe aus Garnelen, Kartoffeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Koriander zum Schluss gibt ihr eine frische Note gegen die Sämigkeit der Brühe. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Teller vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Chupe de Camarones (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Sopa de frijoles (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Sopa De Frijoles (Rezept) Schwarze Bohnen bilden das Rückgrat der Sopa de Frijoles, ergänzt um Karotte, Zwiebel und reichlich frischen Koriander. Die Bohnen brauchen fast eine Stunde Kochzeit, dazu kommt kurzes Anbraten des Gemüses, bevor beides zusammenfindet. An kühleren Tagen ist diese salvadorianische Suppe ein häufiges Mittagessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Sopa de frijoles (Rezept)