Nationalgericht Nepal: Thukpa (Rezept) Thukpa stammt ursprünglich aus Tibet und hat sich über die Grenze in Nepal zu einer eigenen, festen Größe der dortigen Küche entwickelt. Die Nudelsuppe verbindet Gemüsebrühe mit Knoblauch, Ingwer, Karotten, Zucchini und Spinat, dazu weizen- oder glutenfreie Nudeln. Sojasauce und ein Schuss Sesamöl geben ihr eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Thukpa (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Philippinen: Sinigang na Hipon (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sinigang Na Hipon (Rezept) Eine saure Suppe mit Garnelen, Tomaten und grünen Bohnen, das ist Sinigang na Hipon, eines der bekanntesten Gerichte der Philippinen. Tamarindenpaste gibt der Brühe ihre Säure, während Chili für eine leichte Schärfe sorgt. Die Garnelen kommen erst zum Schluss dazu und garen in wenigen Minuten. Von der ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sinigang na Hipon (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet Corn Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet Corn Soup (Rezept) Süßer Mais, mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten und in Brühe püriert, ergibt diese cremige Suppe aus der singapurischen Küche. Kokosmilch macht sie am Ende noch runder, ein Stabmixer sorgt für die glatte Konsistenz. Insgesamt braucht man dafür kaum mehr als eine halbe Stunde. Serviert wird sie warm, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sweet Corn Soup (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Clam Chowder (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Clam Chowder Diese pazifische Version der Clam Chowder ersetzt die übliche Sahnebasis durch Kokosmilch und bekommt dadurch eine leicht süßliche, tropische Note. Muscheln, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffelwürfel köcheln zusammen mit Thymian etwa 20 Minuten, bis alles gar ist. In Mikronesien kommt die Suppe häufig auf den Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Clam Chowder (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Goveja Juha (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Goveja Juha (Rezept) Eine klare Rinderbrühe mit Wurzelgemüse braucht vor allem Zeit, und genau darauf setzt die slowenische Goveja Juha. Rindfleisch zieht zusammen mit Zwiebel, Karotte, Sellerie und Petersilienwurzel bis zu zwei Stunden bei niedriger Hitze, bevor die Brühe abgeseiht wird. Das lange Köcheln löst Geschmack aus dem Fleisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Goveja Juha (Rezept)