Nationalgericht Bulgarien: Agne Lamb Chorba (Rezept) Wenn es draußen kalt wird, kommt in Bulgarien oft eine kräftige Lammsuppe auf den Tisch. Agne Lamb Chorba vereint zartes Fleisch mit Karotten, Kartoffeln und einer Brühe aus Paprikapulver und Kümmel. Das Fleisch braucht rund eine Stunde, bis es weich genug für den Löffel ist. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Agne Lamb Chorba (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Estland: Koorene seenesupp (Rezept)
Nationalgericht Estland: Koorene Seenesupp (Rezept) Anders als viele Pilzsuppen bleibt Koorene seenesupp bei wenigen Zutaten, Waldpilze, Kartoffeln und Sahne genügen für den vollen Geschmack. Die estnische Version verzichtet auf Mehlschwitze und dickt allein über die gestampften Kartoffelstücke etwas an. In gut 30 Minuten steht sie auf dem Tisch, ideal für kühle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Koorene seenesupp (Rezept)
Nationalgericht England: Windsor Soup (Rezept)
Nationalgericht England: Windsor Soup (Rezept) Windsor Soup trug ursprünglich den Namen Brown Windsor Soup und galt lange als Inbegriff britischer Küche in Romanen und Filmen, oft eher als Klischee denn als tatsächlich verbreitetes Gericht. Tatsächlich handelt es sich um eine kräftige braune Suppe aus geschmortem Rind- oder Ochsenschwanzfleisch mit Wurzelgemüse. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Windsor Soup (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Supă de roșii (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Supă De Roșii (Rezept) Supă de roșii ist die rumänische Tomatensuppe für den Sommer, wenn die Tomaten reif und süß genug sind, dass wenig Zucker zum Ausgleichen nötig ist. Die Haut wird durch kurzes Blanchieren gelöst, danach köcheln die Tomatenstücke mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe rund zwanzig Minuten, bevor alles püriert wird. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Supă de roșii (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo De Peixe (Rezept) Als Inselstaat im Atlantik lebt Kap Verde stark von der Fischerei, und Caldo de Peixe ist die Suppe, die daraus fast täglich entsteht. Kartoffeln, Karotten und Paprika köcheln in Fischbrühe, bis frischer Fisch am Ende nur noch kurz darin gart. Lorbeer und Olivenöl geben die Grundwürze, frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldo de Peixe (Rezept)