Nationalgericht Peru: Picarones (Rezept) Auf den Straßen Limas werden Picarones aus einem Teig aus Kürbis und Süßkartoffel frittiert und noch warm mit Melasse-Sirup übergossen verkauft. Die Süße kommt fast ausschließlich vom Sirup, der Teig selbst ist nur leicht gezuckert und durch das Gemüse angenehm feucht. Von der Zubereitung des Sirups bis zum fertigen Gebäck … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Picarones (Rezept)
Süßkartoffel
Nationalgericht Turks und Caicos: Sweet Potato Pudding (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Sweet Potato Pudding (Rezept) Was hierzulande der Kartoffelauflauf ist, ist auf den Turks- und Caicosinseln der Süßkartoffelpudding, nur eben süß statt herzhaft. Pürierte Süßkartoffeln werden mit Kokosmilch, braunem Zucker, Eiern und Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss vermengt und im Ofen gebacken, bis die Masse fest und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Sweet Potato Pudding (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Sweet Potato and Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Sweet Potato And Coconut Bread (Rezept) Süßkartoffel- und Kokosbrot der Salomonen ist eher ein Kuchen als ein klassisches Brot. Püriertes Süßkartoffelfleisch und Kokosmilch machen den Teig feucht und leicht süß, Kokosraspeln sorgen zusätzlich für Biss. Gebacken wird das Brot in der Kastenform knapp eine Stunde, bevor es auskühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Sweet Potato and Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Sweet Potato Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Sweet Potato Pudding (Rezept) Süßkartoffeln, zerstampft und mit Kokosmilch verrührt, bilden die Basis für diesen fidschianischen Pudding aus dem Ofen. Zucker, Vanille und eine Prise Salz runden die natürliche Süße der Knolle ab, Zimt ist optional. Nach etwa 30 Minuten bei 180 Grad ist die Masse gestockt und leicht gebräunt. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Sweet Potato Pudding (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Kumara Chips (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Kumara Chips (Rezept) Kumara ist der Maori-Name für Süßkartoffel, die in Neuseeland seit Jahrhunderten angebaut wird. Für die Chips werden dünne Scheiben mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Paprika vermengt und im Ofen bei 180 Grad rund zwanzig Minuten gebacken. Das Ergebnis ist knusprig am Rand, weich im Kern, und braucht außer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Kumara Chips (Rezept)