Nationalgericht Irland: Irish Treacle Bread (Rezept) Melasse gibt diesem irischen Brot seine dunkle Farbe und einen leicht bitteren Unterton, der die Süße im Teig ausbalanciert. Mehl, Backpulver und Natron sorgen für die Lockerung, ganz ohne Hefe und Gehzeit. Nach etwa 35 Minuten im Ofen ist der Laib fertig und lässt sich warm oder abgekühlt anschneiden, klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Treacle Bread (Rezept)
Melasse
Nationalgericht Peru: Picarones (Rezept)
Nationalgericht Peru: Picarones (Rezept) Auf den Straßen Limas werden Picarones aus einem Teig aus Kürbis und Süßkartoffel frittiert und noch warm mit Melasse-Sirup übergossen verkauft. Die Süße kommt fast ausschließlich vom Sirup, der Teig selbst ist nur leicht gezuckert und durch das Gemüse angenehm feucht. Von der Zubereitung des Sirups bis zum fertigen Gebäck … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Picarones (Rezept)
Nationalgericht England: Parkin (Rezept)
Nationalgericht England: Parkin (Rezept) Yorkshire hat mit Parkin einen Kuchen hervorgebracht, der eher an Lebkuchen erinnert als an einen klassischen Rührkuchen, klebrig-weich durch Melasse und Haferflocken, würzig durch Ingwer und Zimt. Gebacken wird er bei niedriger Temperatur, damit die Melasse nicht verbrennt, gut eine halbe Stunde. Am besten schmeckt er, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Parkin (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Nuegados de yuca (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Nuegados De Yuca (Rezept) Aus gestampfter Yuca werden bei Nuegados kleine Bällchen geformt, frittiert und anschließend in einem Sirup aus Zucker und Wasser gewälzt. Außen bleibt eine knusprige Kruste, innen ein weicher Kern. In El Salvador gehören sie zu den Süßspeisen, die vor allem zu Festen gemacht werden. Backpulver im Teig sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Nuegados de yuca (Rezept)
Nationalgericht England: Treacle Sponge Pudding (Rezept)
Nationalgericht England: Treacle Sponge Pudding (Rezept) Golden Syrup oder Melasse tränkt diesen gedämpften Rührteig-Pudding von innen und außen. Treacle Sponge Pudding braucht kein Backen im Ofen, sondern gart im Wasserbad oder Dampfgarer, was ihm seine besonders lockere Konsistenz gibt. Nach etwa 45 Minuten Dämpfen ist der Pudding fertig. Serviert wird er warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Treacle Sponge Pudding (Rezept)