Nationalgericht Griechenland: Glykaniso (Rezept) Getrocknete Feigen oder Pflaumen werden bei Glykaniso langsam mit Zucker, Zimt und Zitrone zu einem Sirup eingekocht und mit Walnüssen oder Mandeln ergänzt. Die Früchte ziehen dabei Flüssigkeit auf und werden weich, während der Sud einkocht und eine dickliche Konsistenz annimmt. Nach etwa 20 Minuten auf dem Herd ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Glykaniso (Rezept)
Sirup
Nationalgericht Oman: Halwa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Halwa (Rezept) Halwa ist eher eine Familie von Süßspeisen als ein einzelnes Rezept, in Indien, Persien und am Golf sehen sich die Ergebnisse oft kaum ähnlich. Diese Variante basiert auf geröstetem Grieß, der in einem Zuckersirup mit Kardamom aufquillt, bis eine dichte, klebrige Masse entsteht. Rosinen oder Nüsse geben am Ende noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Halwa (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Zalabia (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Zalabia (Rezept) Zalabia sind kleine, frittierte Teigbällchen, die in Honig oder Sirup getaucht werden und in Libyen besonders zu Festtagen auf den Tisch kommen. Der einfache Teig aus Mehl, Backpulver, Zucker und Wasser ruht 15 Minuten, bevor er löffelweise ins heiße Öl gegeben wird. Fertig gebacken sind die Bällchen innen weich und außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Zalabia (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Vimto Ramadan Drink (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Vimto Ramadan Drink (Rezept) Vimto ist eigentlich ein britischer Fruchtsirup, in Kuwait und am gesamten Golf hat er sich aber als Ramadan-Getränk durchgesetzt. Mit Wasser verdünnt und mit Zimt und Nelken gewürzt, bekommt der süße Sirup eine warme, leicht herbe Note. Serviert wird das Getränk eisgekühlt zum Fastenbrechen, mit Minze und manchmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Vimto Ramadan Drink (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Baqlawa (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Baqlawa (Rezept) Dünne Filoteigblätter, Nüsse und ein süßer Sirup bilden die Basis von Baqlawa, im Sudan wie im gesamten Nahen Osten ein Gebäck für Feiertage und größere Anlässe. Zwischen zwei Lagen Teig kommt eine Füllung aus gehackten Nüssen und Zimt, danach wird alles goldbraun gebacken. Der warme Sirup zieht erst nach dem Backen ein, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Baqlawa (Rezept)