Nationalgericht Kolumbien: Chorizo Santarrosano (Rezept) Chorizo Santarrosano landet in Kolumbien meist auf dem Grill, dort wo Freunde und Familie zusammenkommen. Die Wurst wird aus Schweinefleisch und Speck hergestellt und mit Paprika, Kreuzkümmel und einer Prise Cayennepfeffer gewürzt. Serviert wird sie klassisch mit Arepas oder Frijoles, gelegentlich auch pur als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Chorizo Santarrosano (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Jerk Pork (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Jerk Pork (Rezept) Jerk ist ursprünglich eine jamaikanische Würz- und Grilltechnik, die sich längst über die ganze Karibik verbreitet hat, auch nach Antigua und Barbuda mit Jerk Pork. Schweinefleisch wird in einer scharfen Marinade aus Jerk-Gewürzen, Öl, Limettensaft, Knoblauch und Zwiebel eingelegt und danach direkt über heißer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Jerk Pork (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chicharrón con curtido (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chicharrón Con Curtido (Rezept) Chicharrón con curtido kombiniert knusprig gebratenen Schweinebauch mit einem frisch angemachten Kohlsalat aus Essig, Karotte und Oregano. Der Schweinebauch brät langsam vor sich hin, bis die Haut Farbe bekommt, während der Kohl nur kurz mit warmem Essig übergossen wird und keine Zeit zum Ziehen braucht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chicharrón con curtido (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Petit Salé aux Lentilles (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Petit Salé Aux Lentilles (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen französischen Küchen Petit Salé aux Lentilles auf den Tisch, ein Eintopf aus gepökeltem Schweinefleisch und grünen Linsen. Das Fleisch gart mit Zwiebel, Karotten und Knoblauch in Brühe, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Die Linsen nehmen dabei den Fleischgeschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Petit Salé aux Lentilles (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Cretons (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Cretons (Rezept) In Quebec gehört Cretons klassischerweise zum Frühstückstisch, meist auf geröstetem Brot mit etwas Senf oder eingelegtem Gemüse. Die Pastete besteht aus Schweinehack, das mit Zwiebeln und Gewürzen wie Salbei, Zimt und Muskatnuss langsam eingekocht wird, bis eine streichfähige Masse entsteht. Nach dem Abkühlen wird sie fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Cretons (Rezept)