Nationalgericht Peru: Chancho Al Palo (Rezept) Schweinefleisch, das über offenem Feuer am Spieß gart, ist der Kern von Chancho al Palo. Die Fleischstücke ziehen zuvor mehrere Stunden in einer Marinade aus Knoblauch, Paprika, Kümmel, Essig, Olivenöl und Zitrone. Über der Glut entsteht eine krosse Kruste, während das Innere saftig bleibt. In Peru wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Chancho al Palo (Rezept)