Nationalgericht Tschechien: Svíčková (Rezept) Svíčková ist geschmortes Rindfleisch in einer sahnigen Wurzelgemüsesauce, serviert in dünnen Scheiben mit Semmelknödeln, so wie es in tschechischen Haushalten oft am Sonntag auf den Tisch kommt. Karotten, Sellerie und Zwiebel schmoren zusammen mit dem Fleisch fast zwei Stunden, bevor die Sauce püriert und mit Sahne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Svíčková (Rezept)
Sauce
Nationalgericht Peru: Ocopa Arequipeña (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ocopa Arequipeña (Rezept) Kartoffeln und eine cremige Erdnusssauce bilden den Kern der Ocopa Arequipeña, einer kalten Vorspeise aus der südperuanischen Stadt Arequipa. Geröstete Erdnüsse werden mit Koriander, Knoblauch und grünen Chilis zu einer dickflüssigen Sauce püriert und über in Scheiben geschnittene, gekochte Kartoffeln gegeben. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ocopa Arequipeña (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Adzhika (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Adzhika (Rezept) Adzhika ist eine würzige Paste aus Tomaten, Paprika und reichlich Knoblauch, in Armenien vor allem als Beigabe zu Fleisch und Gemüse bekannt. Die Zutaten werden grob gehackt, im Mixer püriert und mit Paprikapulver abgeschmeckt. Fertig ist die Sauce in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen. Sie hält sich im Kühlschrank mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Adzhika (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Tavuk Döner (Rezept)
Tavuk Döner bringt das Prinzip des Straßenimbisses in die eigene Küche, wenn auch ohne den senkrechten Grillspieß. Hähnchenbruststreifen ziehen mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauch, bevor sie in der Pfanne gebraten werden. Gefüllt in warmes Fladenbrot, mit Gemüse und einer Joghurtsauce, ergibt das eine hausgemachte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Tavuk Döner (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Bouchée à la Reine (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Bouchée à La Reine (Rezept) Ein Blätterteigkörbchen, gefüllt mit Hähnchen, Champignons und einer cremigen Sauce, so zeigt sich Bouchée à la Reine auf dem Teller. Hähnchenbrust und Pilze köcheln in Sahne und Brühe, bevor sie in ausgebackene Blätterteigformen gefüllt werden. Der Ofen übernimmt danach nur noch das Nachbacken, bis der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Bouchée à la Reine (Rezept)