Nationalgericht Peru: Ocopa Arequipeña (Rezept) Kartoffeln und eine cremige Erdnusssauce bilden den Kern der Ocopa Arequipeña, einer kalten Vorspeise aus der südperuanischen Stadt Arequipa. Geröstete Erdnüsse werden mit Koriander, Knoblauch und grünen Chilis zu einer dickflüssigen Sauce püriert und über in Scheiben geschnittene, gekochte Kartoffeln gegeben. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ocopa Arequipeña (Rezept)
Peanuts
Nationalgericht Guinea: Yovo Doko (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Yovo Doko (Rezept) Yovo Doko ist ein Reisgericht aus Guinea, in dem geröstete Erdnüsse und Gemüse mit dem Reis in einem Topf ziehen. Zwiebel, Karotte und Paprika werden angedünstet, dann kommt der Reis mit Wasser dazu und köchelt, bis er weich ist. Erst zum Schluss werden die gehackten Erdnüsse untergehoben, damit sie noch Biss behalten. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Yovo Doko (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Vatapá de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Vatapá De Camarão (Rezept) Vatapá stammt ursprünglich aus der brasilianisch-portugiesischen Küchentradition und hat in Mosambik eine eigene Version mit Garnelen, gerösteten Erdnüssen und Kokosmilch gefunden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili werden angebraten, dann kommen zerkleinerte Erdnüsse, Garnelen und zuletzt Kokosmilch dazu. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Vatapá de Camarão (Rezept)