Nationalgericht Peru: Ocopa Arequipeña (Rezept) Kartoffeln und eine cremige Erdnusssauce bilden den Kern der Ocopa Arequipeña, einer kalten Vorspeise aus der südperuanischen Stadt Arequipa. Geröstete Erdnüsse werden mit Koriander, Knoblauch und grünen Chilis zu einer dickflüssigen Sauce püriert und über in Scheiben geschnittene, gekochte Kartoffeln gegeben. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ocopa Arequipeña (Rezept)