Nationalgericht Kuba: Vaca Frita (Rezept) Vaca Frita bedeutet wörtlich frittierte Kuh und beschreibt die Zubereitung ziemlich genau, gekochtes Rindfleisch wird in Streifen gerissen und danach knusprig angebraten. Zuvor zieht das Fleisch in einer Marinade aus Limettensaft, Knoblauch und Zwiebeln, die ihm die Säure und Schärfe mitgibt. Erst in der Pfanne bekommt es die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Vaca Frita (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Deutschland: Würzburger Bratwurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Würzburger Bratwurst (Rezept) Am Grillabend in Franken landet oft eine Bratwurst aus Schweine- und Rindfleisch in der Pfanne, gewürzt mit reichlich Majoran, etwas Senf und fein gehackter Zwiebel. Die Würzburger Bratwurst ist genau dieses Gericht. Das durch den Wolf gedrehte Fleisch wird in Wursthüllen gefüllt und auf Grill oder Herd … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Würzburger Bratwurst (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Spezzatino di Manzo (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Spezzatino Di Manzo (Rezept) Zwei Stunden köcheln lassen, mehr Aufwand braucht Spezzatino di Manzo eigentlich nicht. Rindfleisch wird gewürfelt, angebraten und mit Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Rotwein langsam geschmort, bis es zart auseinanderfällt. Das Ergebnis ist ein sämiger Eintopf, der an kühleren Tagen satt macht und sich gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Spezzatino di Manzo (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Glarner Hafenchabis (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Glarner Hafenchabis (Rezept) Weisskohl, den man im Glarnerland Chabis nennt, kocht im Hafenchabis zusammen mit Rindfleisch, Kartoffeln und Brühe rund eine Stunde zu einem herzhaften Eintopf. Der lange Garvorgang macht das Fleisch zart und lässt den Kohl seinen typischen milden Geschmack entfalten. An kalten Tagen ist das ein deftiges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Glarner Hafenchabis (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henan’omby sy Sakamalao (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henan'omby Sy Sakamalao (Rezept) Kokosmilch und Currypulver geben Henan'omby sy Sakamalao eine Sauce, die an südasiatische Currys erinnert, auch wenn das Gericht durch und durch madagassisch ist. Rindfleisch wird angebraten, mit Ingwer und Currypulver aromatisiert, dann in Kokosmilch weich geköchelt. Nach dreißig bis vierzig Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Henan’omby sy Sakamalao (Rezept)