Hähnchen in einer cremigen Currysoße aus Kokosmilch, das klingt zunächst nach indischer oder thailändischer Küche, wird in Brasilien aber ganz selbstverständlich zum Alltagsessen. Frango ao Curry verbindet Currypulver und Kurkuma mit der brasilianischen Vorliebe für Kokosmilch, wie man sie auch aus Fischgerichten Bahias kennt. Serviert wird das Hähnchen meist schlicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Frango ao Curry (Rezept)
Currysoße
Nationalgericht Deutschland: Currywurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Currywurst (Rezept) Currywurst besteht aus gebratener Bratwurst, die in Scheiben geschnitten und mit einer Sauce aus Ketchup und Currypulver übergossen wird. Erfunden wurde sie in Berlin, heute gehört sie zum Standardangebot fast jedes Imbisses in Deutschland. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten. Dazu gibt es meist Pommes oder ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Currywurst (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henan’omby sy Sakamalao (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henan'omby Sy Sakamalao (Rezept) Kokosmilch und Currypulver geben Henan'omby sy Sakamalao eine Sauce, die an südasiatische Currys erinnert, auch wenn das Gericht durch und durch madagassisch ist. Rindfleisch wird angebraten, mit Ingwer und Currypulver aromatisiert, dann in Kokosmilch weich geköchelt. Nach dreißig bis vierzig Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Henan’omby sy Sakamalao (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Roti Prata (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Roti Prata (Rezept) Roti Prata ist ein dünnes, in der Pfanne gebratenes Fladenbrot, das in Singapur an fast jeder Ecke zu haben ist. Der Teig aus Mehl, Ghee und einer Prise Zucker wird nach einer halben Stunde Ruhezeit hauchdünn ausgezogen und in Öl und Butter goldbraun gebraten. Ursprünglich kam das Brot als Paratha aus Indien und hat sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Roti Prata (Rezept)
Nationalgericht Palau: Curry Crab (Rezept)
Nationalgericht Palau: Curry Crab (Rezept) Krebse in einer Currysauce aus Kokosmilch, Ingwer und Currypulver sind auf Palau ein Gericht für besondere Gelegenheiten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, dann kommen Currypulver, Kokosmilch und schließlich die Krebse dazu, die etwa zehn Minuten mitköcheln. Frischer Koriander rundet das Gericht zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Curry Crab (Rezept)