Nationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept) Im Tontopf entsteht Chashushuli am besten, ein Rindfleisch-Schmorgericht aus dem Kaukasus, das in Tomatensauce mit reichlich Paprika und Zwiebeln gart, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Schmorgericht vergehen gut zwei Stunden, die meiste Zeit unbeaufsichtigt auf dem Herd. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Georgien: Ostri (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Ostri (Rezept) Ostri ist scharf gewürzt, sämig und in weniger als einer Stunde fertig, ein georgischer Rindfleischeintopf mit Tomaten, Zwiebeln und reichlich Knoblauch. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Sauce ihre warme Würze, während das Fleisch beim Schmoren zart wird. Gegessen wird es traditionell mit frischem Brot, das die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Ostri (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfiria (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfiria (Rezept) Sfiria ist ein geschmortes Fleischgericht mit Zimt in der Würzung, was es von den meisten anderen algerischen Eintöpfen mit Kreuzkümmel und Paprika unterscheidet. Zwiebeln und Knoblauch braten goldbraun an, das Fleisch bräunt kurz mit, dann köchelt alles in Brühe eine gute Stunde weich. Serviert wird Sfiria heiß mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Sfiria (Rezept)
Nationalgericht USA: Chili con Carne (Rezept)
Nationalgericht USA: Chili Con Carne (Rezept) An kühlen Abenden füllt Chili con Carne den Topf schneller als die meisten anderen Eintöpfe. Rinderhack wird angebraten, mit Zwiebeln und Knoblauch abgelöscht und dann mit Tomaten, Kidneybohnen, Chilipulver und Kreuzkümmel etwa eine halbe Stunde geköchelt. Aus Texas stammend, ist das Gericht in den USA längst überall zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Chili con Carne (Rezept)