Nationalgericht Schweiz: Cholera Walliser Art (Rezept) Nach einem Tag auf der Skipiste oder einer Wanderung im Wallis kommt die Cholera auf den Tisch, ein deftiges Pfannengericht aus Kartoffeln, geschmolzenem Raclettekäse und Walliser Trockenfleisch. Der Name hat nichts mit der Krankheit zu tun, sondern geht auf die Entstehung in Notzeiten zurück, als man mit wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Cholera Walliser Art (Rezept)
Schweizer Alpen
Nationalgericht Schweiz: Obwaldner Chässchnitte (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Obwaldner Chässchnitte (Rezept) An kalten Abenden braucht es in Obwalden oft nicht mehr als geriebenen Käse und eine Scheibe Brot. Die Obwaldner Chässchnitte legt Käsewürfel auf mit Knoblauch eingeriebenes Bauernbrot und schiebt das Ganze für wenige Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Serviert wird sie heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Obwaldner Chässchnitte (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Glarner Hafenchabis (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Glarner Hafenchabis (Rezept) Weisskohl, den man im Glarnerland Chabis nennt, kocht im Hafenchabis zusammen mit Rindfleisch, Kartoffeln und Brühe rund eine Stunde zu einem herzhaften Eintopf. Der lange Garvorgang macht das Fleisch zart und lässt den Kohl seinen typischen milden Geschmack entfalten. An kalten Tagen ist das ein deftiges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Glarner Hafenchabis (Rezept)