Nationalgericht Guinea: Foutou Banane (Rezept) Gestampfte Kochbananen und Maniok ergeben in Guinea die Beilage Foutou Banane, die klassisch zu Eintöpfen und gegrillten Speisen gereicht wird. Beide Zutaten kochen gemeinsam in Wasser, bis sie weich sind, dann werden sie mit einem Stößel oder einer Gabel zu einer glatten Masse zerstampft. Etwas Öl und Salz runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Foutou Banane (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Laos: Gaeng Pa (Rezept)
Nationalgericht Laos: Gaeng Pa (Rezept) Kokosmilch sucht man in Gaeng Pa vergeblich, dafür kommt ein ganzer Bund frischer Kräuter in den Topf. Die laotische Kräutersuppe wird mit Hühnchen oder Tofu, Gemüse, Ingwer und Chili gekocht und erst zum Schluss mit Thai-Basilikum, Koriander und Minze aufgefrischt. Der Name bedeutet so viel wie wilde Suppe und beschreibt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Gaeng Pa (Rezept)
Nationalgericht Belize: Green Plantain Mash (Rezept)
Nationalgericht Belize: Green Plantain Mash (Rezept) Für Green Plantain Mash werden grüne, noch unreife Kochbananen gekocht und anschließend mit Butter, Knoblauch und Kreuzkümmel zu einer cremigen Masse zerdrückt. Anders als reife Bananen schmecken die grünen kaum süß, eher stärkehaltig wie eine Kartoffel. Nach 15 bis 20 Minuten Kochzeit ist die Frucht weich genug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Green Plantain Mash (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Witloof (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Witloof (Rezept) Witloof, in Deutschland als Chicorée bekannt, bringt in Belgien einen leicht bitteren Kontrast in einen cremigen Auflauf mit Schinken und Käse. Die Stauden werden zunächst angebraten, dann mit Sahne, Muskatnuss und geriebenem Gruyère unter dem Grill überbacken. Die Bitterkeit des Gemüses bleibt dabei spürbar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Witloof (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Oat Cakes (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Oat Cakes (Rezept) Oat Cakes gehen auf schottische Einwanderer zurück, die sich vor allem in den Atlantikprovinzen Kanadas niederließen und ihre Haferkuchen-Tradition mitbrachten. Haferflocken, Mehl, Zucker und Backpulver werden mit Butter zu einem krümeligen Teig verarbeitet, der mit etwas Wasser bindet. Ausgerollt und in Form geschnitten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Oat Cakes (Rezept)