Nationalgericht Kanada: Rappie Pie (Rezept) Kartoffeln reiben, den Saft auspressen und durch heiße Hühnerbrühe ersetzen, das ist der Kern von Rappie Pie. Klingt ungewöhnlich, ergibt aber einen Auflauf mit fester, fast gelartiger Mitte und einer dunkel gebackenen Kruste. In den akadischen Dörfern von Nova Scotia kommt er zu Familienfesten und an kalten Sonntagen auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Rappie Pie (Rezept)
Kanada
Nationalgericht Kanada: Tourtière (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Tourtière (Rezept) In Quebec ist die Tourtière das Gericht, das an den Feiertagen kaum von einem Tisch fehlt. Unter der knusprigen Teigdecke verbirgt sich eine würzige Füllung aus Hackfleisch, oft ergänzt um Wild, dazu Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und etwas Muskatnuss. Gebacken wird die Pastete bei mittlerer Hitze knapp eine Dreiviertelstunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Tourtière (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Wild Boar Ribs (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Wild Boar Ribs (Rezept) Wildschweinrippchen brauchen vor allem Geduld. Nach einer Marinade aus Paprika, Knoblauch und Zwiebelpulver garen sie bei niedriger Hitze zwei bis drei Stunden, bevor eine BBQ-Sauce sie zum Schluss glasiert. Das Fleisch löst sich am Ende fast von selbst vom Knochen. In Kanada gehören sie zu den Gerichten, die man dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Wild Boar Ribs (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Barley Soup (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Barley Soup (Rezept) Gerstenkörner geben dieser kanadischen Suppe ihre Sättigung, ergänzt um Karotte, Sellerie und Zwiebel in Gemüsebrühe. Nach 30 bis 40 Minuten Köcheln sind die Körner weich, aber noch bissfest. Kräuter wie Thymian und Petersilie runden den Geschmack ab. Serviert wird sie heiß, oft als eigenständiges Hauptgericht an kühleren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Barley Soup (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Grilled Cheese Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Grilled Cheese Sandwich (Rezept) Zwei Scheiben Brot umschließen geschmolzenen Käse und werden in Butter außen goldbraun gebraten. Mehr braucht ein Grilled Cheese Sandwich nicht, und genau diese Einfachheit hat ihm in Kanada einen festen Platz auf vielen Tischen gesichert. Beim Anschneiden zieht der Käse Fäden, während das Brot außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Grilled Cheese Sandwich (Rezept)