Nationalgericht Belgien: Witloof (Rezept) Witloof, in Deutschland als Chicorée bekannt, bringt in Belgien einen leicht bitteren Kontrast in einen cremigen Auflauf mit Schinken und Käse. Die Stauden werden zunächst angebraten, dann mit Sahne, Muskatnuss und geriebenem Gruyère unter dem Grill überbacken. Die Bitterkeit des Gemüses bleibt dabei spürbar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Witloof (Rezept)
Chicorée
Nationalgericht Belgien: Gegratineerde Witloof (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Gegratineerde Witloof (Rezept) Chicorée hat von Natur aus eine leichte Bitterkeit, die im Ofen unter einer Käsesauce fast verschwindet. Gegratineerde Witloof, auf Deutsch etwa überbackener Chicorée, blanchiert die Stauden kurz und übergießt sie anschließend mit einer Bechamel aus Butter, Mehl und Sahne. Käse obendrauf sorgt beim Backen für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Gegratineerde Witloof (Rezept)