Nationalgericht Guinea: Soupe De Viande Aux Oignons (Rezept) Zwiebeln, gleich zwei Stück, geben dieser Suppe aus Guinea ihre süßliche Grundnote. Fleisch wird zusammen mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt und in Wasser oder Brühe eine halbe Stunde weichgekocht. Heraus kommt eine klare, kräftig gewürzte Suppe, die ohne viele Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Soupe de Viande aux Oignons (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Israel: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Israel: Baklava (Rezept) Baklava besteht aus dünnen Schichten Filoteig, gefüllt mit gehackten Nüssen und nach dem Backen in einem Sirup aus Zucker und Honig getränkt. Das Gebäck hat Wurzeln im gesamten Nahen Osten und ist auch in Israel bei Feiertagen fest verankert. Der Aufwand steckt vor allem im vorsichtigen Schichten des hauchdünnen Teigs, nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Krompiruša (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Krompiruša (Rezept) Krompiruša ist Burek in der Kartoffelversion, dünner Teig um eine Füllung aus zerstampften Kartoffeln und angebratenen Zwiebeln gewickelt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Statt im Ofen zu backen, brät man sie direkt in Öl oder Butter aus, was eine besonders knusprige Hülle ergibt. Mit Salz, Pfeffer und Paprika … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Krompiruša (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdovi Krapi (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdovi Krapi (Rezept) Buchweizen statt Weizenmehl gibt den slowenischen Ajdovi Krapi einen erdigeren Geschmack als bei gewöhnlichen Teigtaschen. Der Teig aus Buchweizenmehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Quark und angebratener Zwiebel belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Im kochenden Salzwasser sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ajdovi Krapi (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Pampushky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Pampushky (Rezept) Pampushky sind kleine Hefebrötchen, die in der Ukraine traditionell zu Borschtsch gehören. Der Hefeteig geht etwa eine Stunde, wird dann zu Kugeln geformt und nach kurzem Nachgehen im Ofen gebacken. Direkt nach dem Backen bestreicht man die warmen Brötchen mit Knoblauchbutter, die in die noch offene Kruste einzieht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Pampushky (Rezept)