Nationalgericht Singapur: Fish Otah (Rezept) In Bananenblatt gewickelt und über der Glut gegart, entwickelt Fish Otah sein rauchig-würziges Aroma aus püriertem Fisch, Kokosmilch, Chilipaste und Kaffirlimettenblättern. Das Blatt schützt den Fisch vor der direkten Hitze und gibt gleichzeitig sein eigenes Aroma ab. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten ist die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fish Otah (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Libanon: Sumac Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Sumac Potatoes (Rezept) Anders als klassischer Kartoffelsalat kommen Sumac Potatoes ganz ohne Mayonnaise aus und setzen stattdessen auf Olivenöl und das säuerliche Gewürz Sumac. Gekochte, noch heiße Kartoffeln werden mit Öl, Sumac, Salz und Pfeffer vermengt und mit frischer Petersilie bestreut. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Sumac Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Trang Tron (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Trang Tron (Rezept) Banh Trang Tron kommt ganz ohne Herd aus. Reispapierstreifen werden in warmem Wasser weich, dann mit frischen Kräutern, Gemüse, Erdnüssen und einer Sauce aus Sojasauce, Limette und Zucker vermischt und zu Röllchen gedreht. Chili sorgt für Schärfe, die Erdnüsse für Biss. In Vietnam gehört das Gericht zur Straßenküche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Trang Tron (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Matango Drink (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Matango Drink (Rezept) Matango ist der traditionelle Palmwein Kameruns, gewonnen aus dem Saft der Öl- oder Raffiapalme. Wilde Hefen bringen die süße Flüssigkeit binnen weniger Stunden von allein zum Gären, ganz ohne Zusatz von Hefe oder Zucker. Zuhause lässt sich das Getränk mit Palmzucker, Limette, Ingwer und etwas Weinhefe nachbauen, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Matango Drink (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pirog mit Beeren (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pirog Mit Beeren (Rezept) Pirog mit Beeren ist im Grunde ein russischer Obstkuchen mit Gittermuster aus Teigstreifen über einer Füllung aus frischen oder gefrorenen Beeren. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei ruht eine halbe Stunde im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und gefüllt wird. Mit Stärke gebunden, wird die Beerenfüllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pirog mit Beeren (Rezept)