Nationalgericht Nigeria: Moin Moin (Rezept) Geschälte, pürierte Augenbohnen bilden die Basis von Moin Moin, einem gedämpften Pudding, der mit Paprika und Zwiebeln durchzogen wird. Die Konsistenz erinnert an ein festes Bohnenmus, das beim Anschneiden seine Form behält. Je nach Region wird Moin Moin als Beilage oder als eigenständiges Hauptgericht gegessen. Zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Moin Moin (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Malediven: Mas Kashi (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Kashi (Rezept) Mas Kashi ist die maledivische Version von in Limette mariniertem Fisch, ähnlich wie Ceviche in Lateinamerika. Roher Thunfisch zieht mindestens 30 Minuten im Kühlschrank in Limettensaft, Zwiebel, Chili und Gewürzen durch, bis er außen leicht gegart wirkt. Kokosraspel obenauf sind optional. Gegessen wird er kalt, meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Mas Kashi (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pumpkin Rice (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pumpkin Rice (Rezept) Pumpkin Rice färbt sich durch Kürbispüree leuchtend orange, dazu kommen Kreuzkümmel und Kurkuma für Würze und Farbe. Auf St. Lucia dient das Gericht als Beilage oder, mit etwas Gemüse ergänzt, als eigenständiges Hauptgericht. Der Reis nimmt beim Köcheln die Süße des Kürbis auf, ohne dabei breiig zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Pumpkin Rice (Rezept)
Nationalgericht Japan: Funazushi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Funazushi (Rezept) Schon im 8. Jahrhundert fermentierten Menschen in der Region um den Biwa-See Fisch mit Reis, um ihn haltbar zu machen, lange bevor es Kühlschränke gab. Aus dieser Technik entstand Funazushi, eine Vorform des heutigen Sushi aus fermentiertem Karpfen. Der Fisch reift zwei bis drei Monate in Salz und Reis, bis er einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Funazushi (Rezept)
Nationalgericht England: Cabbage and Bacon Soup (Rezept)
Nationalgericht England: Cabbage And Bacon Soup (Rezept) Weißkohl und Bacon sind eine bewährte Kombination in der englischen Küche, besonders wenn es draußen kalt wird. Der Bacon wird zu Beginn knusprig ausgelassen, danach ziehen Zwiebel und Knoblauch im selben Fett mit. Karotten und Kohl kommen dazu, bevor alles mit Brühe aufgefüllt wird und 20 Minuten köchelt. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Cabbage and Bacon Soup (Rezept)