Nationalgericht Japan: Sakana No Nanbanzuke (Rezept) Sakana no Nanbanzuke stammt aus der Präfektur Akita im Norden Japans. Weißer Fisch wird paniert, frittiert und danach in einer süß-sauren Marinade aus Reisessig, Zucker und Sojasauce eingelegt, zusammen mit Karotte, Zwiebel und Paprika. Nach mindestens 30 Minuten Ziehzeit hat sich der Geschmack von Fisch und Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Sakana no Nanbanzuke (Rezept)
Japanese food
Nationalgericht Japan: Takoyaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Takoyaki (Rezept) Eine spezielle Pfanne mit runden Vertiefungen ist Voraussetzung für Takoyaki, die kleinen Teigbällchen aus Osaka, gefüllt mit Stückchen von gekochtem Oktopus. Der Teig aus Mehl, Dashi-Brühe und Ei wird in die heißen Mulden gegossen, mit Oktopus, Frühlingszwiebeln und Ingwer gefüllt und beim Backen mehrmals gedreht, bis rundum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Takoyaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Agedashi Dofu (Rezept)
Nationalgericht Japan: Agedashi Dofu (Rezept) Agedashi Dofu bringt frittierten Tofu in eine warme Brühe aus Dashi, Sojasauce und Mirin, ergänzt um Frühlingszwiebeln und Daikon-Rettich. Der Tofu wird vorher in Kartoffelstärke gewendet, das macht die Außenseite beim Frittieren knusprig, während das Innere weich bleibt. Die ganze Zubereitung ist in wenig mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Agedashi Dofu (Rezept)
Nationalgericht Japan: Shioyaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Shioyaki (Rezept) Shioyaki bedeutet auf Japanisch schlicht mit Salz gegrillt, und genau das beschreibt die Zubereitung schon vollständig. Grobes Meersalz zieht dem Fischfilet vor dem Grillen etwas Feuchtigkeit, das macht später die Haut knuspriger. Meist verwendet man Makrele, Forelle oder Lachs, gegrillt bei mittlerer bis hoher Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Shioyaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Chawanmushi (Rezept)
Diese herzhafte Eiercustard, verfeinert mit zarten Zutaten, garantiert ein unvergleichliches Umami-Erlebnis. Tipp: Hier gibt es 172 weitere Rezepte aus Japan. Ausführliche Vorstellung des Gerichts Chawanmushi, übersetzt als "Teeschalen-Dampf", ist eine traditionelle japanische Eierspeise, die wegen ihrer seidig-weichen Konsistenz und ihres delikaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Chawanmushi (Rezept)