Nationalgericht Libanon: Falafel (Rezept) Falafel sind frittierte Kichererbsenbällchen, die im Libanon ebenso als Streetfood wie als Teil eines größeren Festessens funktionieren. Eingeweichte, aber ungekochte Kichererbsen werden mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander zu einer groben Paste verarbeitet und zu kleinen Kugeln geformt. Frittiert werden sie nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Falafel (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Serbien: Masna Proja (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Masna Proja (Rezept) Masna Proja ist ein Maisbrot, das seinen Namen dem Öl im Teig verdankt, masna bedeutet wörtlich fettig. Maismehl, Joghurt, Ei und Öl ergeben einen dichten Teig, der bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde bäckt, bis eine goldene Kruste entsteht. In der ländlichen serbischen Küche ersetzt es oft das Weizenbrot zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Masna Proja (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Yak Maru (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Yak Maru (Rezept) Im bhutanischen Himalaya wird Yak Maru aus Yakfleisch zubereitet, das in einer Brühe mit Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel schmort, bis es zart ist. Frischer Koriander kommt erst zum Servieren dazu, damit sein Aroma nicht verloren geht. Yakfleisch ist fester als Rindfleisch und braucht dadurch in der Regel etwas mehr Zeit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Yak Maru (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Chips (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Chips (Rezept) Fried Cassava Chips sind in Sierra Leone das, was anderswo Kartoffelchips sind, nur aus Maniok und meist selbst gemacht. Die Knolle wird in dünne Scheiben geschnitten, kurz gewässert und dann in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig ist. Gesalzen wird erst nach dem Frittieren, wer es schärfer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Chips (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Curry Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Curry Shrimp (Rezept) Garnelen sind in wenigen Minuten gar, deshalb zählt Curry Shrimp zu den schnelleren Gerichten der grenadischen Küche. Currypulver, Ingwer und Kokosmilch bilden die Basis der Sauce, Paprika sorgt für Biss. Serviert wird das Gericht üblicherweise mit Reis oder Roti, dem karibischen Fladenbrot. Von der ersten Zwiebel in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Curry Shrimp (Rezept)