Nationalgericht Iran: Ash Reshteh (Rezept) Was in anderen Ländern eine dicke Nudelsuppe wäre, ist im Iran Ash Reshteh, eine Suppe aus Bohnen, Linsen, dicken Nudeln und reichlich frischen Kräutern. Joghurt und gerösteten Zwiebeln geben ihr zum Schluss noch Cremigkeit und Röstaromen. Wegen der Hülsenfrüchte ist sie sehr sättigend und eignet sich besonders für kalte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Ash Reshteh (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Estland: Karpkala roog (Rezept)
Nationalgericht Estland: Karpkala Roog (Rezept) Karpkala Roog bedeutet auf Estnisch schlicht Karpfengericht und steht für die deftige Küche rund um die estnischen Seen und Flüsse. Weißfisch, Kartoffeln und Zwiebeln bilden die Basis, geräucherter Paprika gibt eine rauchige Note. Alles gart zusammen in einer Pfanne, zuerst die Kartoffeln, dann der Fisch. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Karpkala roog (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Mopane Worms (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Mopane Worms (Rezept) In Namibia und weiten Teilen des südlichen Afrika zählen Mopane-Würmer zu den festen Bestandteilen der Küche, auch wenn sie hierzulande eher unter kulinarischem Mut verhandelt werden. Es handelt sich um die getrockneten Raupen der Mopane-Motte, reich an Eiweiß und mit einem Geschmack, der an geröstete Nüsse erinnert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Mopane Worms (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Witbier (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Witbier (Rezept) Witbier ist ein belgisches Weizenbier, das durch Koriander und getrocknete Orangenschale eine spritzige, leicht zitrusartige Note bekommt. Die trübe, helle Farbe kommt vom hohen Weizenanteil im Malz, der beim Filtern nicht vollständig abgesiebt wird. Selbst gebraut braucht es vor allem Geduld, denn zwischen Maischen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Witbier (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept) Aus der Region Livno in Bosnien-Herzegowina stammt Livanjski Sir, ein Hartkäse, den man dort seit Jahrzehnten selbst herstellt. Milch wird mit Joghurt und Lab oder Essig zum Gerinnen gebracht, dann trennt sich der Käsebruch von der Molke und wird abgetropft. Nach ein bis zwei Tagen Reifezeit im Kühlschrank ist der Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept)