Nationalgericht Bolivien: Ají De Res (Rezept) Ají de Res ist ein bolivianisches Schmorgericht aus Rindfleisch, das seine Farbe und Würze von reichlich Ají-Pulver bekommt. Zwiebeln, Knoblauch und grüne Chilis werden angebraten, dann kommt das Fleisch dazu und bräunt rundherum. Mit Brühe aufgegossen köchelt das Gericht bis zu anderthalb Stunden, bis das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Res (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Suriname: Aloo Pie (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Aloo Pie (Rezept) Aloo Pie zeigt, wie sich indische und karibische Küche in Suriname vermischt haben, eine frittierte Teigtasche gefüllt mit gewürztem Kartoffelstampf. Kreuzkümmel und Garam Masala geben der Füllung ihre Würze, der Teig bleibt einfach aus Mehl, Wasser und Salz. Als Snack für zwischendurch ist er in wenigen Minuten gegessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Aloo Pie (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mousse de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mousse De Mangue (Rezept) Reife Mango, geschlagene Sahne und ein Spritzer Limettensaft ergeben bei diesem haitianischen Dessert eine luftige Creme, die kalt serviert wird. Mousse de Mangue kommt ohne Herd aus, der Kühlschrank übernimmt den Rest der Arbeit. Die Süße hängt allein von der Reife der Frucht ab, zusätzlicher Zucker lässt sich nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Mousse de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fischsuppe mit Safran (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fischsuppe Mit Safran (Rezept) Safran ist in dieser Suppe kein Beiwerk, sondern gibt Farbe und Aroma vor. Die Fischsuppe mit Safran kombiniert Lachs oder Kabeljau mit Karotten, Sellerie und einer klaren Fischbrühe. Die Gewürzfäden ziehen zehn Minuten mit, bevor der Fisch dazukommt und in wenigen Minuten gar zieht. In einer knappen halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fischsuppe mit Safran (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Avgolemono Suppa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Avgolemono Suppa (Rezept) Zitrone und verquirltes Ei binden Hühnerbrühe zu einer sämigen Suppe, ganz ohne Sahne oder Mehlschwitze. Avgolemono Suppa ist dieses Prinzip in griechischer Ausführung, ergänzt um etwas Reis für Substanz. Die Säure der Zitrone hält die Brühe frisch, während die Eier ihr Fülle geben. Serviert wird sie warm, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Avgolemono Suppa (Rezept)