Nationalgericht Costa Rica: Picadillo (Rezept) Picadillo ist eine costa-ricanische Hackfleischpfanne aus Rinderhack, Paprika, Karotte und Zwiebel, herzhaft gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Der Name kommt vom spanischen picar, klein schneiden, und beschreibt die Textur ziemlich genau, denn alles wird fein gewürfelt und zusammen geschmort. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Picadillo (Rezept)
Reis
Nationalgericht Bulgarien: Tikvichki (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Tikvichki (Rezept) Zucchini gibt es im bulgarischen Sommer oft im Überfluss, und Tikvichki macht daraus ein herzhaftes Ofengericht. Die Hälften werden ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Reis, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie gefüllt, dann im Ofen gebacken, bis sie weich sind und die Füllung leicht bräunt. Serviert wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Tikvichki (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Sakamalao (Rezept)
Sakamalao bringt Reis, Fisch und Gemüse in einer Pfanne zusammen, eine Art madagassisches Pfannengericht ohne festen Kanon an Zutaten. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika werden angedünstet, der Reis kurz mitgeröstet und dann gegart, während der Fisch in einer zweiten Pfanne goldbraun wird. Am Ende kommt alles zusammen und wird mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Sakamalao (Rezept)
Nationalgericht Peru: Seco de Cordero (Rezept)
Nationalgericht Peru: Seco De Cordero (Rezept) Bier statt Wein mariniert in diesem peruanischen Lammgericht das Fleisch, zusammen mit reichlich frischem Koriander und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Nach dem Anbraten schmort das Lamm in der Marinade über eine Stunde weich, serviert wird es mit Reis und Bohnen. Der Koriander gibt dem Gericht seine grüne Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Seco de Cordero (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Mujadara (Rezept) Linsen, Reis und langsam karamellisierte Zwiebeln bilden die Grundlage von Mujadara, einem libanesischen Gericht, das trotz weniger Zutaten erstaunlich viel Geschmack entwickelt. Die Zwiebeln werden separat in Öl gebräunt, bis sie süß und fast knusprig sind, und erst am Ende über das fertige Linsen-Reis-Gemisch gegeben. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Mujadara (Rezept)