Nationalgericht Jordanien: Ruz Wa Lahme (Rezept) Ruz wa Lahme ist die jordanische Variante des Fleisch-Reis-Topfs, wie er in vielen Ländern der Region gekocht wird, hier mit Lamm, Zimt und gerösteten Mandeln. Zwiebeln und Gewürze ziehen zuerst in Öl aus, dann kommen Fleisch und Reis dazu und garen gemeinsam in Brühe. Nach rund 20 Minuten ist der Reis weich und das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Ruz wa Lahme (Rezept)
Reis
Nationalgericht Italien: Melanzane Ripiene (Rezept)
Nationalgericht Italien: Melanzane Ripiene (Rezept) Melanzane Ripiene sind halbierte Auberginen, deren ausgehöhltes Fruchtfleisch mit Hackfleisch, Reis und Kräutern vermischt zurück in die Schale kommt. Nach dem Füllen backen sie mit etwas Tomatensauce und Parmesan im Ofen, bis die Schale weich und die Füllung durchgegart ist. Als Hauptgericht oder als größere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Melanzane Ripiene (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mashkhool Rice (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mashkhool Rice (Rezept) Lammfleisch und Basmatireis werden bei Mashkhool Rice getrennt gegart und erst zum Schluss vermischt, so bleibt jede Komponente in der richtigen Konsistenz. Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel geben dem Fleisch seine Würze, während es rund eine Stunde weich schmort. Der Reis kocht separat und wird erst kurz vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mashkhool Rice (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept) Sauce épinards bringt frischen Spinat, geröstete Erdnüsse und eine Portion Schärfe in einer Pfanne zusammen. In Mali dient sie meist als Beilage zu Reis oder Fufu. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommt der Spinat dazu, bis er zusammenfällt. Erdnüsse und Chilipaste geben der Sauce ihren kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Roz Belaban (Rezept)
Roz Belaban ist der ägyptische Milchreis, bei dem Rundkornreis in Milch und Zucker langsam zu einer samtigen Masse einkocht. Etwas Speisestärke sorgt zusätzlich für Bindung, Vanille oder ein Spritzer Rosenwasser für das Aroma. Serviert wird er warm oder kalt, bestreut mit Zimt und gehackten Pistazien. Tipp: Hier gibt es 305 weitere Rezepte aus Ägypten. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Roz Belaban (Rezept)