Ous al Niu braucht kaum mehr als eine Pfanne, Eier und etwas Speck. Zwiebeln werden glasig gedünstet, Speck oder Schinken knusprig gebraten, dann kommen die Eier direkt dazu und stocken, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist. Als eines der bekannteren Gerichte Andorras zeigt es, dass die Landesküche nicht auf aufwendige Zutaten angewiesen ist. In 15 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Ous al Niu (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Ägypten: Nile Perch Stew (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Nile Perch Stew (Rezept) Der Nil liefert seit jeher Fisch für die ägyptische Küche, und dieser Eintopf mit Nilbarsch ist ein einfaches Beispiel dafür. Karotten, Paprika und grüne Bohnen köcheln zuerst in Brühe mit Kreuzkümmel und Paprikapulver, der Fisch kommt erst in den letzten zehn Minuten dazu, damit er nicht zerfällt. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Nile Perch Stew (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto alle Erbe (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Alle Erbe (Rezept) Frische Kräuter statt Pilze oder Spargel bestimmen bei diesem Risotto den Geschmack, Basilikum, Petersilie und Thymian ziehen kurz vor dem Servieren in den cremigen Arborio-Reis ein. Der Reis wird zunächst angeröstet, dann löffelweise mit heißer Brühe abgelöscht und so lange gerührt, bis die Stärke austritt und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto alle Erbe (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Alivenci moldovenești (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Alivenci Moldovenești (Rezept) Anders als der gebackene Alivenci-Auflauf sind die Alivenci moldovenești kleine, frittierte Teiglinge aus Maismehl mit einer Füllung aus Käse. Das Maismehl wird zunächst mit Wasser zu einer festen Masse gekocht, mit Ei und Käse vermengt und dann in heißem Öl ausgebacken. Innerhalb weniger Minuten entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Alivenci moldovenești (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baghali Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baghali Polo (Rezept) Basmatireis, grüne Bohnen und viel Dill bilden das Grundgerüst von Baghali Polo, verfeinert mit einer Prise Safran. Das Reisgericht gilt in Iran als eines der beliebtesten Polo-Gerichte und wird meist zusammen mit Lamm oder Hühnchen aufgetischt. Die grünen Bohnen geben Biss, der Safran sorgt für Farbe und ein feines Aroma. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Baghali Polo (Rezept)