Nationalgericht Italien: Polpette Al Sugo (Rezept) Polpette al Sugo sind kleine Fleischbällchen aus gemischtem Hackfleisch, die zunächst angebraten und danach in Tomatensauce fertig gegart werden. Semmelbrösel, Ei und Parmesan halten die Bällchen zusammen und machen sie saftig. Nach dem Anbraten köcheln sie etwa 20 Minuten in der Sauce mit, dabei nehmen sie deren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Polpette al Sugo (Rezept)
Italienische Kräuter
Nationalgericht Frankreich: Poulet Basquaise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poulet Basquaise (Rezept) Das französische Baskenland liegt an der Grenze zu Spanien, was sich auch in der Küche zeigt, etwa bei Poulet Basquaise mit Paprika, Tomaten und einer milden Schärfe. Hähnchen wird angebraten, dann mit Zwiebeln, roter und gelber Paprika sowie Tomaten geschmort. Eine Prise Chili sorgt für die typische leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Poulet Basquaise (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Cannelloni Ripieni (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Cannelloni Ripieni (Rezept) Röhrennudeln, gefüllt mit Ricotta und Spinat und anschließend in Tomatensauce überbacken, das ist im Kern das Prinzip der Cannelloni Ripieni. In San Marino wie in weiten Teilen Italiens gehört das Gericht zur sonntäglichen Küche vieler Familien, die Zubereitung braucht aber durchaus etwas Zeit. Zwischen Füllen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Cannelloni Ripieni (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Coniglio in Porchetta (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Coniglio In Porchetta (Rezept) Kaninchen, mit Knoblauch, Rosmarin und Salbei gewürzt und mit Zitrone im Ofen gebraten, das ist Coniglio in Porchetta, das Nationalgericht San Marinos. Die Kräuter ziehen während des langen Bratens tief ins Fleisch ein. Für 1 bis 1,5 Stunden bleibt das Kaninchen im Ofen, bis es durchgegart und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Coniglio in Porchetta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Coniglio alla Cacciatora (Rezept)
Nationalgericht Italien: Coniglio Alla Cacciatora (Rezept) Coniglio alla Cacciatora heißt übersetzt Kaninchen nach Jägerart und stammt aus der ländlichen Küche Mittelitaliens. Kaninchenstücke schmoren darin mit Tomaten, Rotwein, Kräutern und Knoblauch, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Der Sud wird dabei kräftig und leicht säuerlich, typisch für Schmorgerichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Coniglio alla Cacciatora (Rezept)