Nationalgericht Frankreich: Soufflé Glacé (Rezept) Ein Soufflé Glacé ist trotz des Namens kein warmes Ofengericht, sondern ein gefrorenes Dessert aus geschlagenem Eiweiß und Sahne. Die luftige Masse wandert für mindestens zwei Stunden in den Gefrierschrank und bekommt dort ihre fast mousseartige Konsistenz. Vanille gibt den Grundton, Früchte oder Schokoladensauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Soufflé Glacé (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept) Im Tontopf entsteht Chashushuli am besten, ein Rindfleisch-Schmorgericht aus dem Kaukasus, das in Tomatensauce mit reichlich Paprika und Zwiebeln gart, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Schmorgericht vergehen gut zwei Stunden, die meiste Zeit unbeaufsichtigt auf dem Herd. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tonnarelli Cacio e Pepe (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tonnarelli Cacio E Pepe (Rezept) Tonnarelli Cacio e Pepe kommt mit nur drei Zutaten aus, Pasta, Pecorino Romano und schwarzer Pfeffer. Aus dem Kochwasser und dem geriebenen Käse entsteht eine cremige Sauce, ganz ohne Sahne oder Butter. Die Technik dabei ist wichtiger als die Zutatenliste, denn zu heißes Wasser lässt den Käse klumpen. Aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tonnarelli Cacio e Pepe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Reinsteik med tyttebær (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Reinsteik Med Tyttebær (Rezept) Anders als der Rentiereintopf kommt Reinsteik med tyttebær mit einer einzigen Pfanne aus und eignet sich damit besser für einen schnellen Abend. Das Fleisch wird darin scharf angebraten und zieht anschließend bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten weiter, während nebenbei eine Preiselbeersauce köchelt. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Reinsteik med tyttebær (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Steamed Taro with Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Steamed Taro With Fish (Rezept) Bei diesem Gericht wird gedämpft statt gebraten, und zwar sowohl beim Taro als auch beim Fisch. Die Wurzelknolle gart im Dampf gut zwanzig Minuten vor, bevor der mit Limette und Knoblauch marinierte Fisch dazukommt und weitere zehn bis fünfzehn Minuten zieht. Herausgekommen ist eine leichte, milde Mahlzeit ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Steamed Taro with Fish (Rezept)