Nationalgericht Armenien: Boulgour Pilaf (Rezept) Boulgour, der vorgegarte und getrocknete Weizen, bildet die Basis dieses armenischen Pilaws, kurz angeröstet und dann in Gemüsebrühe mit Zwiebel und Karotte gegart. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben eine milde, warme Würze. Nach 15 Minuten Köcheln und 5 Minuten Ruhezeit lässt sich der Pilaf locker mit der Gabel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Boulgour Pilaf (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Bhutan: Puta Maroo (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Puta Maroo (Rezept) Wenn draußen die Kälte des Himalaya durch die Ritzen zieht, kommt in Bhutan oft ein Topf mit Puta Maroo auf den Tisch. Aus Reismehl wird ein einfacher Teig geknetet und in kleinen Klecksen direkt in eine würzige Gemüsebrühe gegeben, wo er zu weichen Klößchen gart. Kurkuma und Chili geben der Brühe Farbe und Schärfe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Puta Maroo (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Herb-Infused Tea (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Herb-Infused Tea (Rezept) Rooibos oder Hibiskus bilden meist die Basis für diesen simbabwischen Kräutertee, der in kochendem Wasser fünf bis zehn Minuten zieht, bevor er gesüßt wird. Frische Minze oder Zitronenmelisse lassen sich zusätzlich hineingeben und machen den Tee kühler im Geschmack. Anders als schwarzer Tee enthält diese … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Herb-Infused Tea (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fatteh al-laban (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fatteh Al-laban (Rezept) Geröstetes Fladenbrot, geschmortes Lammfleisch und eine kühle Joghurt-Tahini-Sauce kommen bei Fatteh al-laban in Schichten auf den Teller. Das Fleisch köchelt mit Kreuzkümmel und Paprika, bis es zart ist, während der Joghurt mit Tahini und etwas Salz cremig gerührt wird. Geröstete Mandeln oder Pinienkerne und frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Fatteh al-laban (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Baatar Tsagaan (Rezept)
Lamm oder Rind, Zwiebeln und Karotten bilden die Grundlage von Baatar Tsagaan, einem Eintopf aus der mongolischen Küche. Alles gart langsam zusammen in Wasser, bis das Fleisch mürbe ist. Die Zutatenliste ist kurz, dafür braucht der Eintopf fast eine Stunde auf dem Herd. Frische Petersilie kommt erst ganz am Ende dazu. Tipp: Hier gibt es 35 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Baatar Tsagaan (Rezept)