Nationalgericht Barbados: Bajan Seasoned Rice (Rezept) Bajan Seasoned Rice wird nicht einfach in Wasser gekocht, sondern der Reis zieht direkt in Gemüsebrühe mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kurkuma mit. Das gibt jedem Korn Farbe und Geschmack, statt die Würze erst nachträglich unterzumischen. In etwa 20 Minuten ist die Beilage fertig, meist begleitet sie Fleisch- … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Seasoned Rice (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Botswana: Goat Stew (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Goat Stew (Rezept) In Botswana zählt Ziegenfleisch zu den geschätzten Fleischsorten, und Goat Stew zeigt, wie es am besten zur Geltung kommt, nämlich langsam geschmort. Nach dem Anbraten von Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch kommen Karotten, Tomaten und Gewürze dazu, dann köchelt alles gut anderthalb Stunden in Brühe. Das Fleisch wird dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Goat Stew (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Spiced Breadfruit Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Spiced Breadfruit Soup (Rezept) Spiced Breadfruit Soup ist eine pürierte, sämige Suppe aus Brotfrucht, die mit Ingwer und Kurkuma gewürzt wird. Auf Tuvalu, einem Atollstaat im Südpazifik mit sehr kargen Böden, zählt die Brotfrucht zu den wenigen Feldfrüchten, die zuverlässig gedeihen, und dient hier als sättigende Basis. Zwiebel und Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Spiced Breadfruit Soup (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Champiñones (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Champiñones (Rezept) Ají de Champiñones bringt Champignons in einer Ají-Paste-Sauce auf ein Bett aus Reis, ganz ohne Fleisch. Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe binden die Sauce, frische Petersilie gibt am Ende Farbe und einen leicht frischen Kontrast zur Schärfe. Für ein vegetarisches Mittagessen unter der Woche reicht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Champiñones (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept) Kartoffeln und Karotten machen aus Bozbash mehr als nur eine Suppe, die kräftige Lammbrühe der aserbaidschanischen Küche wird dadurch fast zum eigenständigen Hauptgericht. Zwiebel und Knoblauch werden mit dem Fleisch angebraten, bevor Wasser dazukommt und alles anderthalb Stunden köchelt. Frische Petersilie kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept)