Nationalgericht Irland: Irish Treacle Bread (Rezept) Melasse gibt diesem irischen Brot seine dunkle Farbe und einen leicht bitteren Unterton, der die Süße im Teig ausbalanciert. Mehl, Backpulver und Natron sorgen für die Lockerung, ganz ohne Hefe und Gehzeit. Nach etwa 35 Minuten im Ofen ist der Laib fertig und lässt sich warm oder abgekühlt anschneiden, klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Treacle Bread (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Aserbaidschan: Parcha-Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Parcha-Bozbash (Rezept) Lammfleisch, Zwiebeln und eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma bilden die Basis von Parcha-Bozbash, einem aserbaidschanischen Schmorgericht. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kommen erst zum Schluss dazu. Nach gut eineinhalb Stunden auf kleiner Flamme ist das Fleisch mürbe genug, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Parcha-Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Peppered Beef (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Peppered Beef (Rezept) Peppered Beef aus Liberia ist scharf angebratenes Rindfleisch mit Chili, Zwiebeln und Thymian, in einer Pfanne binnen weniger Minuten fertig. Paprikapulver und schwarzer Pfeffer geben zusätzliche Schärfe und Farbe. Das Fleisch bleibt dabei mürbe, weil es nur kurz gebraten wird. In Westafrika ist es ein typisches Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Peppered Beef (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chiles Anchos Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chiles Anchos Rellenos (Rezept) Geröstete Poblano-Chilis, von der Haut befreit und mit Rinderhack, Frischkäse und Gewürzen gefüllt, ergeben Chiles Rellenos, ein Gericht mit mehreren Arbeitsschritten hintereinander. Die Füllung wird separat angebraten, bevor sie in die vorbereiteten Chilis kommt. Eine einfache Tomatensauce rundet das Gericht am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chiles Anchos Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mahalabia (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mahalabia (Rezept) Anders als viele Milchdesserts kommt Mahalabia ganz ohne Ei aus, seine Festigkeit bezieht der Pudding allein aus angerührter Maisstärke. Rosenwasser gibt der cremigen Masse eine blumige Note, die für Milchdesserts aus der arabischen Küche typisch ist. Gekühlt und mit Nüssen oder Früchten bestreut kommt er meist zum Abschluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mahalabia (Rezept)