Nationalgericht Angola: Matapa (Rezept) Maniokblätter, gemahlene Erdnüsse und Kokosmilch ergeben bei Matapa eine dicke, grüne Sauce, die im südlichen Afrika verbreitet ist und auch in Angola zubereitet wird. Fisch oder Fleisch garen darin mit, bis alles eine cremige, fast puddingartige Konsistenz erreicht. Die Zubereitung dauert eine gute halbe Stunde und braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Matapa (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Senegal: Yassa Gambas (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa Gambas (Rezept) Gambas übernehmen bei dieser Yassa-Variante die Hauptrolle, mariniert in Zitrone, Senf und Zwiebeln und in wenigen Minuten in der Pfanne gegart. Anders als Fleisch oder Fisch brauchen Garnelen kaum Garzeit, sie werden schnell rosa und sollten dann sofort vom Herd. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Yassa Gambas (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Pajeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Pajeon (Rezept) An Regentagen greifen viele Koreaner zu Pajeon, einem herzhaften Pfannkuchen aus Reismehlteig mit Schnittlauch und geriebenem Gemüse, angeblich weil das Brutzeln in der Pfanne an prasselnden Regen erinnert. Der Teig wird in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun gebraten, bis er außen knusprig und innen leicht zäh bleibt. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Pajeon (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pantrucas con Longaniza (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pantrucas Con Longaniza (Rezept) Pantrucas con Longaniza ist eine chilenische Suppe, in der handgeschnittene Teigstücke zusammen mit würziger Longaniza-Wurst in klarer Brühe garen. Karotten und Zwiebeln geben der Brühe Substanz, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Die Pantrucas ähneln flachen Nudeln und werden direkt im Sud gekocht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pantrucas con Longaniza (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Buzio Stew (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Buzio Stew (Rezept) Buzios sind eine an den Kapverdischen Inseln übliche Muschelart, die diesem Eintopf seinen Namen gibt. Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika bilden die Grundlage, die kurz angeschwitzt wird, bevor Muscheln und Fischbrühe dazukommen. Nach etwa zehn Minuten sind die Muscheln geöffnet und der Eintopf fertig. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Buzio Stew (Rezept)