Nationalgericht Neuseeland: Whitebait Fritters (Rezept) An Neuseelands Küsten ziehen im Frühling ganze Familien mit Käschern durch die Flussmündungen, um Whitebait zu fangen, jene durchsichtigen Jungfische, aus denen sich diese Fritters machen lassen. Ein Teig aus Ei, Mehl und Milch bindet die winzigen Fische zu kleinen, knusprig gebratenen Talern. Zitronensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Whitebait Fritters (Rezept)
Pfannkuchen
Nationalgericht Südkorea: Jeon (Rezept)
Jeon ist der koreanische Sammelbegriff für herzhafte Pfannkuchen, die aus einem lockeren Ei-Mehl-Teig mit Gemüse gebraten werden. Zucchini, Karotten und Frühlingszwiebeln sind eine gängige Kombination, Fleisch oder Meeresfrüchte lassen sich ebenso einarbeiten. In gut zwanzig Minuten steht ein knuspriger Snack oder eine Beilage auf dem Tisch. Zum Dippen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Jeon (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Qatayef (Rezept) Qatayef sind kleine Pfannkuchen aus Hefeteig, die nur auf einer Seite gebacken und dann mit Nüssen, Käse oder süßer Creme gefüllt werden. In Syrien und weiten Teilen der arabischen Welt gehören sie zum Ramadan, wenn sie abends nach dem Fastenbrechen serviert werden. Je nach Füllung schmecken sie nussig-süß oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Bliny (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Bliny (Rezept) Anders als dicke Pfannkuchen werden Bliny in Weißrussland hauchdünn gebacken, mal süß, mal herzhaft gefüllt. Der Teig aus Mehl, Ei und Milch wird dünn in die Pfanne gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebacken. Mit Marmelade und Honig schmecken sie süß, mit Fleisch oder Gemüse werden sie zur Hauptmahlzeit. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Bliny (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Qatayef (Rezept) Während des Ramadan füllen sich in vielen arabischen Küchen die Pfannen mit Qatayef, gefüllten Pfannkuchen aus einem einfachen Wasser-Mehl-Teig. Gefüllt werden sie mit Nüssen, Käse oder süßen Mischungen, danach zugeklappt und knusprig gebraten. Die Teighülle bleibt innen weich, außen wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Qatayef (Rezept)